Крокеты со шпинатом (веганские)

Вкусный рецепт крокетов со шпинатом (веганский)

В мире, полном кулинарных возможностей, крокеты со шпинатом выделяются как универсальный и вкусный выбор, идеальный для любых случаев. Эти лакомства можно подавать в качестве закусок, гарниров или даже как основное блюдо. Вот как вы можете приготовить эти вкусные крокеты без яиц, используя простые и натуральные ингредиенты.

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 1 кг свежего шпината (или замороженного)
- 1 средняя луковица
- 7 ломтиков хлеба (предпочтительно цельнозернового или ржаного)
- ½ чайной ложки молотой мускатного ореха
- Соль и перец по вкусу
- 150 г белой муки
- 300 мл газированной минеральной воды
- 300 г панировочных сухарей
- Оливковое масло (для обжаривания)
- Подсолнечное масло (для жарки)

Краткая история крокетов:
Крокеты имеют богатую историю и были популяризированы в различных культурах как способ использования остатков пищи. Будь то мясные, овощные или сырные, каждая вариация имеет свои традиции. Сегодня мы исследуем вегетарианскую версию, идеальную для постных дней или для тех, кто хочет сократить потребление продуктов животного происхождения.

Пошаговое руководство по приготовлению крокетов со шпинатом:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки лука и мелкой нарезки. Важно нарезать его равномерно, чтобы он быстро и равномерно обжаривался.

2. Обжаривание лука: В сковороду добавьте немного оливкового масла и дайте ему нагреться. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне, помешивая время от времени, пока он не станет прозрачным и мягким, около 5 минут.

3. Приготовление шпината: Хорошо промойте шпинат под холодной водой. Если вы используете замороженный шпинат, убедитесь, что он полностью разморожен. Вы можете нарезать шпинат на более мелкие кусочки, чтобы лучше интегрировать его в массу. Добавьте шпинат в сковороду к луку, посыпьте немного соли и накройте сковороду крышкой. Дайте ему готовиться 8-10 минут, периодически помешивая, пока вся жидкость не выпарится.

4. Приготовление основной массы: Тем временем возьмите ломтики хлеба и замочите их в воде. Через несколько секунд выньте их и хорошо отожмите, чтобы удалить излишки воды. Поместите хлеб в кухонный комбайн и добавьте обжаренный шпинат, соль, перец и мускатный орех. Измельчите все до получения однородной пасты. Если масса слишком жидкая, добавьте немного панировочных сухарей, чтобы придать ей консистенцию.

5. Приготовление теста: В отдельной миске смешайте муку с газированной минеральной водой, используя венчик, чтобы избежать образования комков. Также добавьте щепотку соли. Идеальная консистенция теста должна быть немного гуще, чем для блинов.

6. Формирование крокетов: Теперь, когда у вас есть смесь шпината и тесто, сформируйте крокеты желаемого размера. Обваляйте каждый крокет в мучном тесте, а затем в панировочных сухарях, обеспечивая равномерное покрытие.

7. Жарка крокетов: В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло на среднем огне. Когда масло достаточно нагреется, добавьте крокеты, стараясь не переполнить сковороду. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого и хрустящего состояния.

8. Подача: Выложите крокеты на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла. Их можно подавать горячими, с соусом из йогурта или тахини для дополнительного вкуса.

Полезные советы:
- Калории и питательные преимущества: Эти крокеты со шпинатом богаты витаминами A и C, железом и клетчаткой, что делает их здоровым выбором. Порция содержит около 250-300 калорий, в зависимости от количества масла, использованного для жарки.
- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными травами, такими как укроп или петрушка, чтобы добавить аромата. Кроме того, вы можете добавить растительный сыр для более интенсивного вкуса.
- Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать замороженный шпинат? Да, замороженный шпинат - отличный вариант. Убедитесь, что вы его хорошо разморозили и отжали воду.
- Как сделать крокеты более полезными? Вы можете запекать крокеты вместо жарки. Разогрейте духовку до 200°C, выложите крокеты на противень, застеленный пергаментом, и смажьте их небольшим количеством масла перед запеканием на 20-25 минут.

Рекомендации по сочетанию: Эти крокеты со шпинатом прекрасно сочетаются с свежим салатом или острым томатным соусом. Вы также можете попробовать подать их с стаканом лимонада или травяного чая для легкого и освежающего обеда.

Наслаждайтесь этими веганскими крокетами со шпинатом, которые не только вкусны, но и полезны. Если вам нравится экспериментировать на кухне, не стесняйтесь делиться своими любимыми вариантами со мной! Приятного аппетита!