Сэндвич с говяжьей пастрамой для пикника

Сэндвич с говяжьей пастрамой для пикника (румынская пряная копчёная говядина) кладёт на поджаренный багет слой майонеза со сливочным сыром, затем кашкавал, овощи и ломтики пастрамы. Получается высокий сэндвич для пикника с чёткими слоями, который хорошо едят и холодным. Я прошу пастраму нарезать очень тонко, в мясном отделе, потому что мне нравится, как она ложится на кашкавал. Подготовка: 20 минут. Готовка: 5 минут. Общее время: 25 минут. Порции: 2. Примерно 760 ккал и 43 г белка на порцию.

Ингредиенты

2 листа салата
7 ломтиков говяжьей пастрамы (120 г)
1 средний зелёный огурец (150 г)
2 солёных огурца (80 г)
1/2 маленькой белой луковицы (50 г)
1/2 маленькой красной луковицы (50 г)
1/2 красного сладкого перца (100 г)
3 ломтика кашкавала
1 ст. ложка майонеза
1 ст. ложка сливочного сыра
1 средний багет (250 г)

Приготовление

1. Нарезаем зелёный огурец и красный перец ломтиками, а белый и красный лук тонкими кольцами. 2. Разрезаем багет пополам вдоль. 3. Разогреваем сухую сковороду на медленном огне и обжариваем багет срезом вниз 5 минут, пока края не зарумянятся. 4. Тем временем в миске смешиваем 1 ст. ложку майонеза с 1 ст. ложкой сливочного сыра до однородности. 5. Снимаем багет со сковороды и кладём зарумянившейся стороной вверх. Намазываем соус ножом на обе половинки. 6. Сверху выкладываем белый лук, свежие огуречные ломтики и ломтики красного перца. 7. Нарезаем 3 ломтика кашкавала и кладём их поверх перца. 8. Добавляем ломтики солёных огурцов, а сверху 7 ломтиков пастрамы. 9. В конце кладём листья салата и кольца красного лука.

Заметки

Пастрама, нарезанная очень тонко, лучше ложится на кашкавал, а толстая ломается, когда её откусываешь. Ломтик пастрамы раскладывают пальцами, чтобы он не остался сложенным в хлебе. Если красный лук слишком острый, промойте его под холодной водой и хорошо промокните перед тем, как класть на хлеб. Солёные огурцы могут быть слишком солёными, и тогда их ненадолго промывают и промокают бумажным полотенцем. Выбирайте багет с тонкой корочкой и белым мякишем, который слегка зарумянивается с разреза и не черствеет до пикника. Сэндвич собирайте прямо перед выходом, потому что овощи размокают хлеб, если он долго стоит. Содержит глютен, молочные продукты и яйца (в майонезе). На пикник возьмите холодный чай с мятой.

Частые вопросы

Можно ли взять телемеа вместо кашкавала?

Можно, коровья телемеа (солёный белый сыр) нарезается тремя тонкими ломтиками, примерно по 30 г каждый. Она солонее кашкавала, так что попробуйте её перед тем, как класть пастраму.

Можно ли сделать с свиной пастрамой?

Можно, но свиная пастрама жирнее, поэтому возьмите 5 тонких ломтиков вместо 7, примерно 120 г всего.

Какой хлеб можно использовать, если не найти багет?

Подойдёт франзела (мягкий белый батон) или белый хлеб 250 г, разрезанный вдоль и так же обжаренный 5 минут на медленном огне.