Sándwich de pastrami de vacuno para picnic

Name: Sándwich de pastrami de vacuno para picnic
Ingredients: 2 hojas de lechuga; 7 lonchas de pastrami de vacuno (120 g); 1 pepino verde mediano (150 g); 2 pepinillos en vinagre (80 g); 1/2 cebolla blanca pequeña (50 g); 1/2 cebolla roja pequeña (50 g); 1/2 pimiento rojo (100 g); 3 lonchas de kashkaval; 1 cucharada de mayonesa; 1 cucharada de queso crema untable; 1 baguette mediana (250 g)

Sándwiches - Sándwich de pastrami de vacuno para picnic por Ozana H. - Recetas Recipia

El sándwich de pastrami de vacuno pone sobre la barra de pan tostada una capa de mayonesa con queso crema, luego kashkaval (queso amarillo), verduras y lonchas de pastrami. Sale un sándwich de picnic alto, con capas bien marcadas, que se come bien frío. Yo pido el pastrami cortado muy fino, en la charcutería, porque me gusta cómo se deja caer sobre el kashkaval. Preparación: 20 minutos. Cocción: 5 minutos. Tiempo total: 25 minutos. Raciones: 2. Unas 760 kcal y 43 g de proteína por ración.

Ingredientes

2 hojas de lechuga
7 lonchas de pastrami de vacuno (120 g)
1 pepino verde mediano (150 g)
2 pepinillos en vinagre (80 g)
1/2 cebolla blanca pequeña (50 g)
1/2 cebolla roja pequeña (50 g)
1/2 pimiento rojo (100 g)
3 lonchas de kashkaval
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de queso crema untable
1 baguette mediana (250 g)

Preparación

1. Cortamos en rodajas el pepino verde y el pimiento rojo, y la cebolla blanca y la roja en aros finos. 2. Cortamos la baguette por la mitad, a lo largo. 3. Calentamos una sartén seca a fuego lento y doramos la baguette por el lado cortado, durante 5 minutos, hasta que se doren los bordes. 4. Mientras tanto, en un bol, mezclamos 1 cucharada de mayonesa con 1 cucharada de queso crema untable hasta que quede homogéneo. 5. Sacamos la baguette de la sartén y la colocamos con la parte dorada hacia arriba. Extendemos la salsa con un cuchillo sobre las dos mitades. 6. Colocamos encima la cebolla blanca, las rodajas de pepino fresco y las rodajas de pimiento rojo. 7. Cortamos 3 lonchas de kashkaval y las ponemos sobre el pimiento. 8. Añadimos las rodajas de pepinillo y, encima, las 7 lonchas de pastrami. 9. Al final ponemos las hojas de lechuga y los aros de cebolla roja.

Notas

El pastrami cortado muy fino se pega mejor al kashkaval, mientras que una loncha gruesa se rompe al morderla. Extiende cada loncha de pastrami con los dedos para que no quede doblada dentro del pan. Si la cebolla roja pica demasiado, enjuágala con agua fría y sécala bien antes de ponerla sobre el pan. Los pepinillos pueden estar demasiado salados; en ese caso, enjuágalos un momento y sécalos con papel de cocina. Elige una baguette de corteza fina y miga blanca, que se dore un poco por el lado cortado y no se endurezca hasta el picnic. Monta el sándwich justo antes de salir, porque las verduras humedecen el pan si espera mucho. Contiene gluten, lácteos y huevo (de la mayonesa). Para el picnic, llévalo con un té frío de menta.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar telemea (queso de salmuera rumano) en lugar de kashkaval?

Sí, una telemea de vaca cortada en tres lonchas finas, unos 30 g cada una. Es más salada que el kashkaval, así que pruébala antes de poner el pastrami.

¿Se puede hacer con pastrami de cerdo?

Se puede, pero el pastrami de cerdo es más graso, así que pon 5 lonchas finas en lugar de 7, unos 120 g en total.

¿Qué pan puedo usar si no encuentro baguette?

Una barra de pan de molde o un pan blanco de 250 g, cortado a lo largo y dorado también 5 minutos a fuego lento.