Sanduíche de pastrami de vaca para piquenique

O sanduíche de pastrami de vaca põe sobre a baguete dourada uma camada de maionese com requeijão cremoso, depois queijo tipo cașcaval, legumes e fatias de pastrami (carne de vaca fumada e bem temperada). Sai um sanduíche de piquenique alto, com camadas bem definidas, que também é bom frio. Eu peço o pastrami fatiado bem fino, no balcão da charcutaria, porque gosto de como ele assenta sobre o queijo. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 5 minutos. Tempo total: 25 minutos. Porções: 2. Cerca de 760 kcal e 43 g de proteína por porção.

Ingredientes

2 folhas de alface
7 fatias de pastrami de vaca (120 g)
1 pepino verde médio (150 g)
2 pepinos em conserva (80 g)
1/2 cebola branca pequena (50 g)
1/2 cebola roxa pequena (50 g)
1/2 pimentão vermelho (100 g)
3 fatias de queijo cașcaval
1 colher de sopa de maionese
1 colher de sopa de requeijão cremoso
1 baguete média (250 g)

Preparação

1. Cortamos em rodelas o pepino verde e o pimentão vermelho, e a cebola branca e a roxa em rodelas finas. 2. Cortamos a baguete ao meio, no sentido do comprimento. 3. Aquecemos uma frigideira seca em lume brando e tostamos a baguete com o lado cortado virado para baixo, durante 5 minutos, até as margens ficarem douradas. 4. Entretanto, numa tigela, misturamos 1 colher de sopa de maionese com 1 colher de sopa de requeijão cremoso até ficar homogéneo. 5. Retiramos a baguete da frigideira e colocamos com o lado tostado para cima. Espalhamos o molho com uma faca nas duas metades. 6. Por cima, dispomos a cebola branca, as rodelas de pepino fresco e as fatias finas de pimentão vermelho. 7. Cortamos 3 fatias de queijo cașcaval e colocamos sobre o pimentão. 8. Juntamos as rodelas de pepino em conserva e, por cima, as 7 fatias de pastrami. 9. No fim, colocamos as folhas de alface e as rodelas de cebola roxa.

Notas

O pastrami fatiado muito fino adere melhor ao queijo, enquanto o grosso parte quando se morde. A fatia de pastrami estica-se com os dedos, para não ficar dobrada dentro do pão. Se a cebola roxa estiver muito forte, passe-a por água fria e seque-a bem antes de a pôr no pão. Os pepinos em conserva podem estar demasiado salgados; nesse caso passe-os rapidamente por água e seque-os com papel de cozinha. Escolha uma baguete de casca fina e miolo branco, que doure bem no lado cortado e não endureça até ao piquenique. Monte o sanduíche mesmo antes de sair, porque os legumes molham o pão se ficar muito tempo parado. Contém glúten, lacticínios e ovos (da maionese). Para o piquenique, leve-o com um chá gelado de hortelã.