Суши с тунцом

Суши с тунцом и огурцом заворачивают в листы нори, а клейкий рис после охлаждения удерживает начинку. В середине остается хрустящая полоска, а через несколько часов в холодильнике рулеты нарезают кружочками. Я жду, пока от риса перестанет идти пар, и только тогда выкладываю его. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 15 минут. Отдых: 160 минут. Общее время: 195 минут. Порций: 3. Примерно 440 ккал и 18 г белка на порцию.

Ингредиенты

250 г риса для суши
400 мл воды
1 чайная ложка соли
50 г заправки винегрет
3 листа нори для суши
100 г огурца
120 г консервированного тунца без жидкости
50 г соуса для суши

Приготовление

1. Положите 250 г риса для суши, 400 мл воды и 1 чайную ложку соли в кастрюлю. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне 15 минут, затем оставьте под крышкой еще на 10 минут без нагрева. 2. Вмешайте 50 г заправки винегрет в теплый рис. Переложите его в блюдо и оставьте остывать на 30 минут. 3. Нарежьте 100 г огурца длинными полосками и хорошо слейте жидкость с 120 г консервированного тунца. 4. Положите лист нори на бамбуковый коврик или на рабочую поверхность. Равномерно распределите по нему треть риса, затем выложите вдоль треть тунца и огурца. Повторите с двумя оставшимися листами. 5. Сверните каждый лист в рулет и плотно прижмите. Уберите рулеты в холодильник на 2 часа. 6. Нарежьте рулеты кружочками и подавайте с 50 г соуса для суши.

Примечания

Тунец в собственном соку легко слить; если у вас тунец в масле, возьмите те же 120 г, хорошо слив масло. Выбирайте плотный огурец, а листы нори держите накрытыми до использования, потому что от влаги они размягчаются. Рис я распределяю не спеша: ровным слоем, не придавливая. Бамбуковый коврик помогает свернуть рулет; если его нет, сворачивайте на рабочей поверхности и прижимайте лист ладонями. В отличие от рулет-сэндвича, здесь начинка лежит узкой полоской, поэтому распределяйте тунец вдоль, а не горкой. После нарезки положите кусочки в закрытый контейнер, уберите в холодильник и съешьте не позднее чем через 3 дня; листы постепенно размягчаются. Блюдо содержит рыбу. Подавайте соус для суши отдельно, к несладкому зеленому чаю.