Sushi cu ton

Sushi cu ton și castravete se rulează în foi de nori, iar orezul lipicios ține umplutura la loc după răcire. În mijloc rămâne o fâșie crocantă, iar rulourile se taie în rondele după câteva ore la rece. Eu aștept să nu mai iasă abur din orez înainte să-l întind. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 15 minute. Odihnă: 160 de minute. Timp total: 195 de minute. Porții: 3. Aproximativ 440 kcal și 18 g proteine pe porție.

Ingrediente

250 g orez special pentru sushi
400 ml apă
1 linguriță sare
50 g vinaigrette
3 foi de nori pentru sushi
100 g castravete
120 g ton din conservă scurs
50 g sos pentru sushi

Preparare

1. Pune 250 g de orez pentru sushi, 400 ml de apă și 1 linguriță de sare într-o cratiță. Adu la fierbere, acoperă și fierbe la foc mic 15 minute, apoi lasă acoperit încă 10 minute, fără foc. 2. Încorporează 50 g de vinaigrette în orezul cald. Întinde-l într-un vas și lasă-l să se răcească 30 de minute. 3. Taie 100 g de castravete în fâșii lungi și scurge bine 120 g de ton din conservă. 4. Așază o foaie de nori pe un covoraș de bambus sau pe blat. Întinde o treime din orez într-un strat uniform, apoi pune o treime din ton și din castravete pe lungime. Repetă cu celelalte două foi. 5. Rulează fiecare foaie și strânge ruloul. Pune rulourile la frigider pentru 2 ore. 6. Taie rulourile în rondele și servește-le cu 50 g de sos pentru sushi.

Note

Tonul în suc propriu se scurge ușor; dacă ai ton în ulei, folosește tot 120 g, bine scurs. Alege un castravete ferm și ține foile de nori acoperite până le folosești, fiindcă se înmoaie de la umezeală. Întinderea orezului e partea pe care o iau încet: îl așez uniform, fără să-l strivesc. Un covoraș de bambus ajută la rulare; fără el, rulează pe blat și strânge foaia cu palmele. Față de un sandviș rulat, umplutura stă într-o bandă îngustă, așa că distribuie tonul pe lungime, nu într-un morman. După tăiere, pune bucățile într-un recipient închis, la frigider, și consumă-le în cel mult 3 zile; foile se înmoaie treptat. Preparatul conține pește. Pune sosul de sushi alături, cu ceai verde neîndulcit.