Sushi de atún

Name: Sushi de atún
Ingredients: 250 g de arroz para sushi; 400 ml de agua; 1 cucharadita de sal; 50 g de vinagreta; 3 hojas de nori para sushi; 100 g de pepino; 120 g de atún en conserva escurrido; 50 g de salsa para sushi

Pescado - Sushi de atún por Celia I. - Recetas Recipia

El sushi de atún con pepino se enrolla en hojas de nori, y el arroz pegajoso mantiene el relleno en su sitio después de enfriarse. En el centro queda una tira crujiente y los rollos se cortan en rodajas después de unas horas en la nevera. Yo espero a que el arroz deje de soltar vapor antes de extenderlo. Preparación: 20 minutos. Cocción: 15 minutos. Reposo: 160 minutos. Tiempo total: 195 minutos. Raciones: 3. Aproximadamente 440 kcal y 18 g de proteínas por ración.

Ingredientes

250 g de arroz para sushi
400 ml de agua
1 cucharadita de sal
50 g de vinagreta
3 hojas de nori para sushi
100 g de pepino
120 g de atún en conserva escurrido
50 g de salsa para sushi

Preparación

1. Pon 250 g de arroz para sushi, 400 ml de agua y 1 cucharadita de sal en un cazo. Lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego lento durante 15 minutos. Después, déjalo tapado y fuera del fuego otros 10 minutos. 2. Incorpora 50 g de vinagreta al arroz caliente. Extiéndelo en una fuente y deja que se enfríe durante 30 minutos. 3. Corta 100 g de pepino en tiras largas y escurre bien 120 g de atún en conserva. 4. Coloca una hoja de nori sobre una esterilla de bambú o la encimera. Extiende un tercio del arroz en una capa uniforme y pon encima, a lo largo, un tercio del atún y del pepino. Repite con las otras dos hojas. 5. Enrolla cada hoja y aprieta el rollo. Deja los rollos en la nevera durante 2 horas. 6. Corta los rollos en rodajas y sírvelos con 50 g de salsa para sushi.

Notas

El atún al natural se escurre fácilmente; si tienes atún en aceite, usa también 120 g, bien escurrido. Elige un pepino firme y mantén las hojas de nori tapadas hasta que las uses, porque la humedad las ablanda. Me tomo mi tiempo al extender el arroz: lo reparto de manera uniforme, sin aplastarlo. Una esterilla de bambú ayuda a enrollar; si no tienes, enrolla sobre la encimera y aprieta la hoja con las palmas. A diferencia de un sándwich enrollado, el relleno queda en una franja estrecha, así que reparte el atún a lo largo, no en un montón. Después de cortarlas, guarda las piezas en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelas en un máximo de 3 días; las hojas se van ablandando. Este plato contiene pescado. Sirve la salsa para sushi aparte, con té verde sin azúcar.