Sushi au thon

Name: Sushi au thon
Ingredients: 250 g de riz à sushi; 400 ml d’eau; 1 cuillère à café de sel; 50 g de vinaigrette; 3 feuilles de nori pour sushi; 100 g de concombre; 120 g de thon en conserve égoutté; 50 g de sauce pour sushi

Poisson - Sushi au thon par Celia I. - Recettes Recipia

Le sushi au thon et au concombre s’enroule dans des feuilles de nori, et le riz collant maintient la garniture en place une fois refroidi. Une bande croquante reste au milieu, et les rouleaux se coupent en rondelles après quelques heures au réfrigérateur. J’attends que le riz cesse de dégager de la vapeur avant de l’étaler. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 15 minutes. Repos : 160 minutes. Temps total : 195 minutes. Portions : 3. Environ 440 kcal et 18 g de protéines par portion.

Ingrédients

250 g de riz à sushi
400 ml d’eau
1 cuillère à café de sel
50 g de vinaigrette
3 feuilles de nori pour sushi
100 g de concombre
120 g de thon en conserve égoutté
50 g de sauce pour sushi

Préparation

1. Mets 250 g de riz à sushi, 400 ml d’eau et 1 cuillère à café de sel dans une casserole. Porte à ébullition, couvre et laisse cuire à feu doux pendant 15 minutes, puis laisse reposer à couvert hors du feu pendant 10 minutes de plus. 2. Incorpore 50 g de vinaigrette au riz chaud. Étale-le dans un plat et laisse-le refroidir pendant 30 minutes. 3. Coupe 100 g de concombre en longues lamelles et égoutte bien 120 g de thon en conserve. 4. Pose une feuille de nori sur une natte en bambou ou sur le plan de travail. Étale un tiers du riz en une couche uniforme, puis dispose un tiers du thon et du concombre dans la longueur. Recommence avec les deux autres feuilles. 5. Roule chaque feuille et serre le rouleau. Mets les rouleaux au réfrigérateur pendant 2 heures. 6. Coupe les rouleaux en rondelles et sers-les avec 50 g de sauce pour sushi.

Notes

Le thon au naturel s’égoutte facilement ; si tu as du thon à l’huile, utilise aussi 120 g, bien égoutté. Choisis un concombre ferme et garde les feuilles de nori couvertes jusqu’au moment de les utiliser, car l’humidité les ramollit. Pour étaler le riz, je prends mon temps : je le répartis uniformément sans l’écraser. Une natte en bambou aide à rouler ; sans natte, roule sur le plan de travail et serre la feuille avec les paumes. Contrairement à un sandwich roulé, la garniture forme une bande étroite, alors répartis le thon dans la longueur, pas en tas. Après la découpe, mets les morceaux dans un récipient fermé au réfrigérateur et consomme-les dans les 3 jours au plus ; les feuilles ramollissent peu à peu. Ce plat contient du poisson. Sers la sauce pour sushi à côté, avec du thé vert non sucré.