Паста с томатным соусом, сыром моцарелла и чесноком

Паста с томатным соусом, сыром моцарелла и чесноком

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 20 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 4

Общее описание:
Этот рецепт пасты с соусом из свежих томатов, сыром моцарелла и чесноком — отличный выбор для жарких летних дней, когда помидоры достигают своего наивысшего вкуса. Простой и быстрый, рецепт пришел из кулинарных традиций моей семьи и был усовершенствован моей мамой, настоящим художником в кулинарии. Независимо от того, являетесь ли вы новичком или опытным поваром, вы найдете этот рецепт доступным и полным вкуса.

Практический совет: Используйте спелые помидоры, чтобы получить более сладкий и насыщенный соус. Черри-помидоры также могут быть отличным выбором для особого вкуса.

Ингредиенты:
- 3 больших помидора (примерно 2 1/2 чашки нарезанных помидоров)
- Паста (я использовал пенне, но вы можете выбрать любую форму, которую предпочитаете)
- 4 столовые ложки томатного пюре
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 6 зубчиков чеснока
- 60 г свежей моцареллы
- 3 столовые ложки масла
- Перец (по вкусу)
- Свежий базилик (для украшения)

Пищевая ценность:
Этот рецепт богат витаминами A и C благодаря свежим помидорам. Моцарелла обеспечивает хорошую порцию кальция, а чеснок известен своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка помидоров:
- Нарежьте 3 больших помидора кубиками. Если вы используете черри-помидоры, вы можете разрезать их пополам или оставить целыми для более привлекательной подачи.
- Поместите нарезанные помидоры в миску, добавьте 1/2 чайной ложки соли и щепотку базилика. Хорошо перемешайте, чтобы соединить ингредиенты, и оставьте на 10 минут, чтобы выделился сок.

2. Варка пасты:
- В большой кастрюле вскипятите воду с щепоткой соли (примерно 1 чайная ложка). Как только вода закипит, добавьте пасту и томатное пюре. Готовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке, пока она не станет al dente.

3. Приготовление соуса:
- Тем временем разогрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла.
- Мелко нарежьте 6 зубчиков чеснока и добавьте их на сковороду. Готовьте чеснок в течение 30 секунд, следя за тем, чтобы он не подгорел, иначе он станет горьким.
- Используя мелкое сито, процедите нарезанные помидоры, позволив томатному соку стекать прямо в сковороду. Отложите помидорную мякоть в сторону.
- Готовьте соус на сковороде в течение 5-7 минут, пока сок не загустеет.

4. Завершение основного блюда:
- Как только паста будет готова, хорошо слейте ее и отложите.
- Добавьте 3 столовые ложки масла в сковороду с томатным соусом и быстро перемешайте, чтобы масло растаяло.
- Выключите огонь и добавьте отложенную мякоть помидоров, приправив перцем по вкусу.

5. Сборка:
- Переложите пасту в сервировочные миски. Полейте томатным соусом пасту, добавьте нарезанную кубиками моцареллу и аккуратно перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты.
- Декорирование имеет решающее значение! Посыпьте свежими листьями базилика и, если хотите, несколькими ломтиками помидоров для дополнительного цвета и свежести.

Рекомендации по подаче:
Эти пасты с томатным соусом, сыром моцарелла и чесноком отлично подаются горячими, но также могут быть вкусными и холодными, как часть летнего салата из пасты. Я рекомендую сочетать их с бокалом сухого белого вина или свежеприготовленным лимонадом, чтобы дополнить блюдо.

Возможные вариации:
Если вы хотите добавить нотку оригинальности, вы можете включить жареные овощи, такие как баклажаны или кабачки, или даже превратить это блюдо в вегетарианское, добавив грибы или черные оливки. Кроме того, для более интенсивного вкуса вы можете поэкспериментировать с сырами, такими как пармезан или фета.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать цельнозерновую пасту?
- Абсолютно! Цельнозерновая паста — это более здоровый вариант, богатый клетчаткой.

2. Что еще я могу добавить в соус?
- Вы можете добавить чили для остроты или оливки для соленого аромата.

3. Как я могу хранить остатки?
- Вы можете хранить пасту в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней. Разогрейте в микроволновой печи перед подачей.

Этот рецепт пасты с томатным соусом, сыром моцарелла и чесноком сочетает простоту со вкусом, превращая каждую трапезу в незабываемый кулинарный опыт. Не стесняйтесь настраивать свой рецепт и делиться результатами с близкими! Приятного аппетита!