Котлеты в томатном соусе

Котлеты в томатном соусе - классический и утешительный рецепт

Кто не наслаждался вкусной порцией котлет в томатном соусе? Это блюдо любимо многими поколениями и предлагает идеальное сочетание вкусов и текстур. Будь то быстрый семейный ужин или праздничный обед, котлеты в томатном соусе всегда будут выигрышным выбором. На протяжении многих лет многие культуры вносили свой вклад в этот рецепт, адаптируя ингредиенты и техники, но суть осталась прежней: вкусное блюдо, которое объединяет людей.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 300 г нежирного свиного фарша (или смешанного)
- 400 г консервированных томатов в кубиках
- 1 яйцо
- 1 стакан бульона (куриного или овощного)
- 1 столовая ложка тертого пармезана
- 1 столовая ложка панировочных сухарей
- 1 пучок свежей петрушки, нарезанной
- 1 чайная ложка сушеного базилика (или свежего, если доступно)
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- соль и перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 4-5 столовых ложек оливкового масла

Приготовление шаг за шагом:

1. Приготовление котлет: В большой миске добавьте фарш, яйцо, тертый пармезан, панировочные сухари, петрушку, соль и перец. Используйте лопатку или руки, чтобы тщательно перемешать все ингредиенты. Не торопитесь! Это секрет сочных котлет.

2. Формирование котлет: Смачивая руки, сформируйте небольшие мясные шарики диаметром около 3-4 см. Убедитесь, что они одинаковые, чтобы готовились равномерно.

3. Приготовление котлет: В глубокой сковороде разогрейте 4-5 столовых ложек оливкового масла на среднем огне. Когда масло хорошо нагреется, осторожно добавьте котлеты, следя за тем, чтобы они не накладывались друг на друга. Обжаривайте их 5-7 минут, аккуратно переворачивая, пока они не станут золотистыми со всех сторон.

4. Добавление лука: Как только котлеты подрумянятся, добавьте нарезанный лук в сковороду. Обжаривайте вместе с котлетами около 1 минуты, пока лук не станет прозрачным.

5. Приготовление соуса: Влейте стакан бульона в сковороду и дайте всему закипеть в течение 10 минут на среднем огне. Этот шаг позволяет ароматам смешаться, а бульону увариться вдвое, обогащая соус.

6. Добавление томатов: Положите консервированные томаты в сковороду и продолжайте варить еще 5 минут. Соус должен стать густым и ароматным, а котлеты впитают вкус соуса.

7. Приправление: В конце добавьте чесночный порошок, оставшуюся петрушку, сушеный базилик, соль и перец по вкусу. Дайте покипеть еще 1 минуту, чтобы ароматы идеально смешались.

8. Подача: Котлеты в томатном соусе можно подавать с картофельным пюре, отварным картофелем, рисом или даже просто так, чтобы насладиться каждым кусочком. Свежий зеленый салат прекрасно дополнит блюдо.

Полезные советы:

- Выбор мяса: Вы можете использовать свиной, говяжий фарш или их смесь. Свинина, имея более высокое содержание жира, придает котлетам более сочную текстуру.
- Разнообразие вкусов: Вместо базилика можно попробовать орегано или майоран в зависимости от ваших предпочтений.
- Хранение: Если у вас остались котлеты, их можно хранить в холодильнике 2-3 дня или заморозить для последующего употребления.

Пищевая ценность:

Котлеты из мясного фарша являются отличным источником белка, а томатный соус обеспечивает ликопин, мощный антиоксидант. Петрушка добавляет важные витамины и минералы, а оливковое масло известно своими сердечно-сосудистыми преимуществами. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, обеспечивая вас необходимой энергией!

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать куриный фарш? Да, куриный фарш - отличная альтернатива, предлагающая более постное блюдо.
- Как сделать котлеты менее жирными? Вы можете заменить часть мясного фарша натертыми овощами, такими как кабачки или морковь.
- Могу ли я сделать котлеты без яйца? Да, вы можете использовать смесь семян льна с водой в качестве связывающего агента или даже картофельное пюре.

Идеальные сочетания:

Эти котлеты прекрасно сочетаются с сухим красным вином или легким пивом. Кроме того, салат из свежих овощей добавит приятный контраст к вашему обеду.

Не забудьте поделиться этим рецептом с близкими, чтобы принести радость и вкус в каждый дом! Приятного аппетита!