Розовый торт или другой вид крема в Krem

Розовый торт или Крем на Крем: Угощение для Праздников

Десерты занимают особое место в наших сердцах, и Розовый торт или Крем на Крем не исключение. Этот рецепт вдохновлен желанием создать идеальный торт для дня рождения, даже в моменты, когда планы идут не так, как ожидалось. Это вкусное сочетание влажного шоколадного коржа и нежного крема с каплей фруктов, которое вызовет улыбки на лицах близких. Давайте вместе узнаем, как его приготовить!

Время приготовления:
- Подготовка: 30 минут
- Выпечка: 30 минут
- Охлаждение: 1 час (в духовке) + 8 часов (в холодильнике)
- Всего: 9 часов
- Порции: 12

Ингредиенты

Для коржа:
- 6 крупных яиц
- 200 г сахара
- 300 г муки
- 2 столовые ложки масла
- 3 столовые ложки какао
- 50 г горького шоколада (50% какао) + 5 столовых ложек молока
- 50 г горького шоколада, нарезанного на небольшие кусочки
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 1 пакетик ванили
- Сок от ½ лимона
- Щепотка соли
- Несколько вишен (свежих или из компота)

Для крема:
- 2 пакетика Крем Оль с клубничным вкусом
- 100 мл сиропа гранатового или другого красного сиропа
- 350 мл жидких сливок (желательно без сахара)
- 300 мл молока
- Кусочки шоколада (по желанию)
- Вишни для украшения

Для глазури:
- 100 г горького шоколада
- 100 мл молока

Для украшения:
- Упаковка Sfogliatine glassate
- Несколько обжаренных миндальных хлопьев

Пошаговые инструкции

1. Приготовление коржа

1. Растапливание шоколада: В миске соедините 50 г горького шоколада с 5 столовыми ложками молока. Поставьте смесь на водяную баню или в микроволновую печь, помешивая, пока шоколад полностью не растопится. Дайте остыть.

2. Разделение яиц: Разбейте яйца и отделите белки от желтков. Убедитесь, что в белках нет остатков желтков, иначе они не взобьются.

3. Взбивание белков: Взбейте белки с щепоткой соли до образования пены. Постепенно добавляйте сахар, ваниль и лимонный сок, продолжая взбивать до получения блестящей и плотной пены.

4. Введение желтков: В другой миске смешайте желтки с 2 столовыми ложками масла. Добавьте эту смесь к взбитым белкам, аккуратно вмешивая лопаткой, движениями сверху вниз.

5. Добавление сухих ингредиентов: В другой миске соедините муку, какао и разрыхлитель теста. Просейте смесь в яично-шоколадную массу, осторожно перемешивая. Также добавьте нарезанный шоколад.

6. Выпекание коржей: Вылейте массу в форму, выстланную пергаментной бумагой. Сверху выложите вишни и выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°C в течение 30 минут, или пока деревянная шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой. Дайте коржу остыть в духовке с приоткрытой дверцей.

2. Приготовление крема

1. Смешивание ингредиентов: В большой миске соедините порошок крема с сиропом граната. Добавьте молоко и жидкие сливки. Взбивайте на низкой скорости, чтобы избежать брызг, затем увеличьте скорость и взбивайте до получения пышного крема.

2. Добавление шоколада: Вмешайте кусочки шоколада в крем и оставьте смесь в холодильнике примерно на 30 минут, чтобы она немного загустела.

3. Сборка торта

1. Нарезка коржа: Как только корж остынет, нарежьте его пополам вдоль, а затем каждую половину на две части поперек, получив 4 коржа.

2. Формирование основы: На сервировочной тарелке поместите первый корж. Сформируйте бортик из вишен по краям, чтобы удержать крем. Добавьте клубничный крем, равномерно выровняв его.

3. Добавление коржей: Поместите второй корж на клубничный крем, срезом вверх. Нанесите тонкий слой крема сверху и уложите Sfogliatine glassate.

4. Завершение: Поместите последний корж и оставьте торт в холодильнике на ночь, чтобы он хорошо застыл.

4. Приготовление глазури

1. Растапливание шоколада для глазури: В миске положите нарезанный горький шоколад и залейте его горячим молоком. Хорошо перемешайте, пока он не растает и не станет однородным.

2. Глазирование торта: Доставайте торт из холодильника и равномерно полейте глазурью, позволяя ей стекать по краям.

3. Украшение: Посыпьте обжаренными миндальными хлопьями сверху и оставьте торт застывать в холодильнике на несколько часов.

Рекомендации по подаче

Розовый торт или Крем на Крем идеально подходит для подачи с чашечкой ароматного кофе или фруктового чая. Кроме того, шарик ванильного мороженого или немного дополнительного крема на тарелке могут добавить дополнительную изысканность.

Практические советы

- Шоколад: Выбирайте шоколад высокого качества для интенсивного вкуса. Шоколад с содержанием какао 70% может предложить более сложный аромат.
- Сливки: Если вы предпочитаете несладкие сливки, вы сможете лучше контролировать сладость всего десерта.
- Вариации: Вы можете заменить вишни другими сезонными фруктами, такими как малина или ежевика, чтобы добавить личный штрих к вашему торту.

Пищевая информация (на порцию)

- Калории: примерно 350 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 18 г
- Углеводы: 45 г

Этот торт не только лакомство, но и возможность принести улыбки и радость окружающим. Каждый кусочек - это праздник вкусов, и с немного терпения и любви вы сможете создать незабываемый десерт! Наслаждайтесь каждым моментом, проведенным на кухне, и не забудьте насладиться конечным результатом!