Укрощенные засахаренными вишнями

Захватывающий рецепт венков с вялеными вишнями

Время подготовки: 30 минут
Время выпекания: 25-30 минут
Общее время: около 1 часа
Количество порций: 12-15 венков

Венки с вялеными вишнями - это идеальное лакомство для любого случая, будь то встреча с друзьями, праздничный обед или просто сладкое угощение для близких. Эти угощения с пушистым и ароматным внутренним слоем обогащены вялеными вишнями и цедрой цитрусовых, предлагая взрыв вкусов и текстур. Давайте начнем!

Необходимые ингредиенты:
- 800-1 кг муки (выберите качественную муку с подходящим содержанием глютена для получения пушистой текстуры)
- 150 г сахара
- 250 мл молока (можно использовать растительное молоко для веганского варианта)
- 1 кубик свежих дрожжей
- 125 г маргарина (или масла для более насыщенного вкуса)
- 3 яйца + 2 желтка
- 50 г вяленых вишен (убедитесь, что они хорошего качества)
- 100 г мелко нарезанной вяленой цедры цитрусовых (апельсин и лимон для яркого вкуса)
- 150 г изюма (можно использовать и золотистый изюм для цвета)
- сахарная пудра для украшения
- щепотка соли
- лимонная цедра (по желанию, для дополнительного аромата)

Шаг за шагом к приготовлению:

1. Подготовьте тесто: В большой миске просейте муку и добавьте сахар и щепотку соли. Сделайте углубление в центре муки. Тем временем нагрейте молоко до теплого состояния (не горячего, чтобы не убить дрожжи).

2. Активация дрожжей: В небольшой миске смешайте дрожжи с 5 столовыми ложками теплого молока. Дайте постоять 5-10 минут, пока не станет пенистым. Этот шаг важен для получения очень пушистого теста.

3. Смешивание ингредиентов: Вылейте смесь дрожжей в углубление в муке, добавьте целые яйца и желтки, вместе с растопленной маргарином. Начните смешивать ингредиенты лопаткой или руками, постепенно добавляя остальное молоко, пока тесто не станет однородным.

4. Замес: Переложите тесто на чистую поверхность и месите 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить.

5. Добавление начинки: Как только тесто хорошо замешано, добавьте вяленые вишни, цедру цитрусовых и изюм. Аккуратно замесите, чтобы равномерно распределить их.

6. Оставьте подходить: Сформируйте шар из теста и положите его в смазанную маслом миску. Накройте полотенцем и оставьте подходить в теплом месте на около 1 часа, или пока оно не удвоится в объеме.

7. Формирование венков: После того как тесто поднялось, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите на равные части. Сформируйте каждую часть в круги, а затем соедините их, чтобы создать форму венка. Поместите венки на противень, выстланный пергаментной бумагой.

8. Отдых: Снова накройте венки полотенцем и дайте им подойти еще 30 минут.

9. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте венки 25-30 минут или до золотистого и пушистого состояния.

10. Подача: Дайте венкам остыть на решетке. Посыпьте сахарной пудрой сверху для привлекательного вида и сладкого вкуса. Эти венки вкусны, когда подаются горячими, но их также можно наслаждаться при комнатной температуре.

Личный совет: Для дополнительного аромата добавьте несколько капель ванильного или ромового экстракта в тесто. Вы также можете поэкспериментировать с различными видами вяленых фруктов или орехов, чтобы персонализировать этот рецепт.

Эти венки с вялеными вишнями - идеальный выбор для быстрого и простого, но впечатляющего десерта. Попробуйте их и наслаждайтесь каждым укусом!