Coronadas con cerezas confitadas

Receta cautivadora de coronitas con cerezas confitadas

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Tiempo total: aproximadamente 1 hora
Número de porciones: 12-15 coronitas

Las coronitas con cerezas confitadas son una delicia perfecta para cualquier ocasión, ya sea una reunión con amigos, una comida festiva o simplemente un capricho dulce para los seres queridos. Estas delicias, con un interior esponjoso y aromático, están enriquecidas con cerezas confitadas y cáscara de cítricos, ofreciendo una explosión de sabores y texturas. ¡Comencemos!

Ingredientes necesarios:
- 800-1 kg de harina (elige una harina de calidad, con un contenido de gluten adecuado para obtener una textura esponjosa)
- 150 g de azúcar
- 250 ml de leche (también puede ser leche vegetal para una opción vegana)
- 1 cubo de levadura fresca
- 125 g de margarina (o mantequilla, para un sabor más rico)
- 3 huevos + 2 yemas
- 50 g de cerezas confitadas (asegúrate de que sean de buena calidad)
- 100 g de cáscara de cítricos confitada, picada finamente (naranja y limón para un sabor vibrante)
- 150 g de pasas (también puedes usar pasas doradas para un toque de color)
- azúcar en polvo, para decorar
- una pizca de sal
- cáscara de limón (opcional, para un plus de sabor)

Paso a paso para la preparación:

1. Preparar la masa: En un tazón grande, tamiza la harina y agrega el azúcar y una pizca de sal. Haz un hueco en el centro de la harina. Mientras tanto, calienta la leche hasta que esté tibia (no caliente, para no matar la levadura).

2. Activar la levadura: En un tazón pequeño, mezcla la levadura con 5 cucharadas de leche tibia. Deja reposar durante 5-10 minutos, hasta que esté espumosa. Este paso es esencial para obtener una masa muy esponjosa.

3. Combinar los ingredientes: Vierte la mezcla de levadura en el hueco de la harina, agrega los huevos enteros y las yemas, junto con la margarina derretida. Comienza a mezclar los ingredientes con una espátula o con las manos, agregando gradualmente el resto de la leche hasta que la masa se vuelva homogénea.

4. Amasar: Vierte la masa sobre una superficie limpia y amasa durante 10-15 minutos, hasta que se vuelva elástica y suave. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina, pero ten cuidado de no exagerar.

5. Agregar el relleno: Una vez que la masa esté bien amasada, agrega las cerezas confitadas, la cáscara de cítricos y las pasas. Amasa suavemente para incorporarlas uniformemente.

6. Dejar reposar: Forma una bola con la masa y colócala en un tazón engrasado. Cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen.

7. Formar las coronitas: Después de que la masa haya crecido, viértela sobre una superficie ligeramente enharinada y divídela en porciones iguales. Forma cada porción en círculos y luego únelos para crear la forma de corona. Coloca las coronitas en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino.

8. Reposar: Cubre nuevamente las coronitas con un paño y déjalas reposar durante otros 30 minutos.

9. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Hornea las coronitas durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y esponjosas.

10. Servir: Deja enfriar las coronitas en una rejilla. Espolvorea azúcar en polvo por encima para un aspecto atractivo y un sabor dulce. Estas coronitas son deliciosas servidas calientes, pero también se pueden disfrutar a temperatura ambiente.

Sugerencia personal: Para un plus de sabor, agrega unas gotas de esencia de vainilla o ron a la masa. También puedes experimentar con diferentes tipos de frutas confitadas o nueces para personalizar esta receta.

Estas coronitas con cerezas confitadas son una elección perfecta para un postre rápido y sencillo, pero impresionante. ¡Pruébalas y disfruta de cada bocado!