Στεφανωμένες με γλασέ κεράσια

Συναρπαστική συνταγή για κορώνα με γλυκά κεράσια

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12-15 κορόνες

Οι κορόνες με γλυκά κεράσια είναι μια τέλεια λιχουδιά για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για μια συνάντηση με φίλους, ένα γιορτινό γεύμα ή απλώς μια γλυκιά απόλαυση για τους αγαπημένους σας. Αυτές οι λιχουδιές, με μια αφράτη και αρωματική εσωτερική γέμιση, είναι εμπλουτισμένες με γλυκά κεράσια και φλούδες εσπεριδοειδών, προσφέροντας μια έκρηξη γεύσεων και υφών. Ας ξεκινήσουμε!

Απαραίτητα υλικά:
- 800-1 κιλό αλεύρι (επιλέξτε αλεύρι καλής ποιότητας με κατάλληλη περιεκτικότητα σε γλουτένη για να αποκτήσετε αφράτη υφή)
- 150 γρ. ζάχαρη
- 250 ml γάλα (μπορεί να είναι και φυτικό γάλα για μια vegan επιλογή)
- 1 κύβος φρέσκης μαγιάς
- 125 γρ. μαργαρίνη (ή βούτυρο, για πιο πλούσια γεύση)
- 3 αυγά + 2 κρόκους
- 50 γρ. γλυκά κεράσια (βεβαιωθείτε ότι είναι καλής ποιότητας)
- 100 γρ. ψιλοκομμένη γλυκιά φλούδα εσπεριδοειδών (πορτοκάλι και λεμόνι για ζωντανή γεύση)
- 150 γρ. σταφίδες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και χρυσές σταφίδες για μια πινελιά χρώματος)
- ζάχαρη άχνη, για διακόσμηση
- μια πρέζα αλάτι
- φλούδα λεμονιού (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση)

Βήμα προς βήμα για την προετοιμασία:

1. Προετοιμάστε τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στη μέση του αλευριού. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το γάλα μέχρι να γίνει χλιαρό (όχι καυτό, για να μην καταστρέψει τη μαγιά).

2. Ενεργοποίηση της μαγιάς: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιά με 5 κουταλιές της σούπας χλιαρού γάλακτος. Αφήστε το να σταθεί για 5-10 λεπτά, μέχρι να γίνει αφρώδες. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια πολύ αφράτη ζύμη.

3. Συνδυασμός υλικών: Ρίξτε το μείγμα της μαγιάς στη λακκούβα του αλευριού, προσθέστε τα ολόκληρα αυγά και τους κρόκους, μαζί με τη λιωμένη μαργαρίνη. Ξεκινήστε να ανακατεύετε τα υλικά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας, προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο γάλα μέχρι να γίνει ομοιογενές το ζυμάρι.

4. Ζύμωμα: Ρίξτε τη ζύμη σε μια καθαρή επιφάνεια και ζυμώστε για 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο περισσότερη αλεύρι, αλλά προσέξτε να μην το παρακάνετε.

5. Προσθήκη γέμισης: Μόλις η ζύμη είναι καλά ζυμωμένη, προσθέστε τα γλυκά κεράσια, τη φλούδα εσπεριδοειδών και τις σταφίδες. Ζυμώστε ελαφρά για να τις ενσωματώσετε ομοιόμορφα.

6. Αφήστε να φουσκώσει: Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη και τοποθετήστε την σε ένα λαδωμένο μπολ. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

7. Σχηματισμός κορόνων: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, ρίξτε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και χωρίστε την σε ίσες μερίδες. Σχηματίστε κάθε μερίδα σε κύκλους και στη συνέχεια συνδέστε τους για να δημιουργήσετε το σχήμα της κορώνας. Τοποθετήστε τις κορόνες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

8. Συντήρηση: Καλύψτε ξανά τις κορόνες με μια πετσέτα και αφήστε τις να φουσκώσουν για άλλα 30 λεπτά.

9. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ψήστε τις κορόνες για 25-30 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσές και αφράτες.

10. Σερβίρισμα: Αφήστε τις κορόνες να κρυώσουν σε μια σχάρα. Πασπαλίστε άχνη ζάχαρη από πάνω για μια ελκυστική εμφάνιση και γλυκιά γεύση. Αυτές οι κορόνες είναι νόστιμες όταν σερβίρονται ζεστές, αλλά μπορούν επίσης να απολαύσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Προσωπική πρόταση: Για μια επιπλέον γεύση, προσθέστε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας ή ρούμι στη ζύμη. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους γλυκών φρούτων ή ξηρών καρπών, για να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή.

Αυτές οι κορόνες με γλυκά κεράσια είναι μια τέλεια επιλογή για ένα γρήγορο και απλό, αλλά εντυπωσιακό επιδόρπιο. Δοκιμάστε τις και απολαύστε κάθε μπουκιά!