Coroadas com cerejas cristalizadas

Receita cativante de coroas com cerejas cristalizadas

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: aproximadamente 1 hora
Número de porções: 12-15 coroas

As coroas com cerejas cristalizadas são uma delícia perfeita para qualquer ocasião, seja um encontro com amigos, uma refeição festiva ou simplesmente um mimo doce para os entes queridos. Essas iguarias, com um interior fofinho e aromático, são enriquecidas com cerejas cristalizadas e casca de cítricos, oferecendo uma explosão de sabores e texturas. Vamos começar!

Ingredientes necessários:
- 800-1 kg de farinha (escolha uma farinha de qualidade, com um teor de glúten adequado para obter uma textura fofa)
- 150 g de açúcar
- 250 ml de leite (pode ser leite vegetal para uma opção vegana)
- 1 cubo de fermento fresco
- 125 g de margarina (ou manteiga, para um sabor mais rico)
- 3 ovos + 2 gemas
- 50 g de cerejas cristalizadas (certifique-se de que sejam de boa qualidade)
- 100 g de casca de cítricos cristalizada, picada finamente (laranja e limão para um sabor vibrante)
- 150 g de passas (você também pode usar passas douradas para um toque de cor)
- açúcar de confeiteiro, para decoração
- uma pitada de sal
- raspas de limão (opcional, para um sabor extra)

Passo a passo para a preparação:

1. Prepare a massa: Em uma tigela grande, peneire a farinha e adicione o açúcar e uma pitada de sal. Faça um buraco no meio da farinha. Enquanto isso, aqueça o leite até ficar morno (não quente, para não matar o fermento).

2. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento com 5 colheres de sopa de leite morno. Deixe descansar por 5-10 minutos, até que fique espumoso. Este passo é essencial para obter uma massa muito fofa.

3. Combinando os ingredientes: Despeje a mistura de fermento no buraco da farinha, adicione os ovos inteiros e as gemas, junto com a margarina derretida. Comece a misturar os ingredientes com uma espátula ou com as mãos, adicionando gradualmente o restante do leite até que a massa fique homogênea.

4. Sova: Vire a massa sobre uma superfície limpa e sove por 10-15 minutos, até que fique elástica e lisa. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas tome cuidado para não exagerar.

5. Adicionando o recheio: Assim que a massa estiver bem sovada, adicione as cerejas cristalizadas, a casca de cítricos e as passas. Sove delicadamente para incorporá-las uniformemente.

6. Deixe descansar: Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com óleo. Cubra com um pano e deixe descansar em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

7. Formando as coroas: Depois que a massa cresceu, vire-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida em porções iguais. Modele cada porção em círculos e depois una-os para criar a forma de coroa. Coloque as coroas em uma assadeira forrada com papel manteiga.

8. Descanso: Cubra novamente as coroas com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos.

9. Cozimento: Preaqueça o forno a 180°C. Asse as coroas por 25-30 minutos ou até que fiquem douradas e fofas.

10. Servir: Deixe as coroas esfriarem em uma grade. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um visual atraente e um sabor doce. Essas coroas são deliciosas servidas quentes, mas também podem ser apreciadas em temperatura ambiente.

Sugestão pessoal: Para um sabor extra, adicione algumas gotas de essência de baunilha ou rum à massa. Você também pode experimentar diferentes tipos de frutas cristalizadas ou nozes para personalizar esta receita.

Essas coroas com cerejas cristalizadas são uma escolha perfeita para uma sobremesa rápida e simples, mas impressionante. Experimente e aproveite cada mordida!