Couronnées de cerises confites

Recette captivante de couronnes aux cerises confites

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : environ 1 heure
Nombre de portions : 12-15 couronnes

Les couronnes aux cerises confites sont une délicatesse parfaite pour toute occasion, que ce soit une rencontre entre amis, un repas festif ou simplement une douceur pour les êtres chers. Ces délices, avec un intérieur moelleux et aromatique, sont enrichis de cerises confites et de zeste d'agrumes, offrant une explosion de saveurs et de textures. Commençons !

Ingrédients nécessaires :
- 800-1 kg de farine (choisissez une farine de qualité, avec une teneur en gluten appropriée pour obtenir une texture moelleuse)
- 150 g de sucre
- 250 ml de lait (peut aussi être du lait végétal pour une option végétalienne)
- 1 cube de levure fraîche
- 125 g de margarine (ou du beurre, pour un goût plus riche)
- 3 œufs + 2 jaunes
- 50 g de cerises confites (assurez-vous qu'elles soient de bonne qualité)
- 100 g de zeste d'agrumes confit, haché finement (orange et citron pour un goût vibrant)
- 150 g de raisins secs (vous pouvez aussi utiliser des raisins dorés pour une touche de couleur)
- sucre en poudre, pour la décoration
- une pincée de sel
- zeste de citron (facultatif, pour un goût supplémentaire)

Étapes de préparation :

1. Préparer la pâte : Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sucre et une pincée de sel. Faites un puits au centre de la farine. Pendant ce temps, chauffez le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède (pas chaud, pour ne pas tuer la levure).

2. Activer la levure : Dans un petit bol, mélangez la levure avec 5 cuillères à soupe de lait tiède. Laissez reposer pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte très moelleuse.

3. Combiner les ingrédients : Versez le mélange de levure dans le puits de farine, ajoutez les œufs entiers et les jaunes, ainsi que la margarine fondue. Commencez à mélanger les ingrédients avec une spatule ou avec vos mains, en ajoutant progressivement le reste du lait jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.

4. Pétrir : Retournez la pâte sur une surface propre et pétrissez pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine, mais faites attention à ne pas en mettre trop.

5. Ajouter la garniture : Une fois que la pâte est bien pétrie, ajoutez les cerises confites, le zeste d'agrumes et les raisins secs. Pétrissez doucement pour les incorporer uniformément.

6. Laisser lever : Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol huilé. Couvrez avec un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

7. Former les couronnes : Une fois que la pâte a levé, retournez-la sur une surface légèrement farinée et divisez-la en portions égales. Formez chaque portion en cercles, puis assemblez-les pour créer la forme de couronne. Placez les couronnes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

8. Repos : Couvrez à nouveau les couronnes avec un torchon et laissez-les lever pendant encore 30 minutes.

9. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les couronnes pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et moelleuses.

10. Service : Laissez refroidir les couronnes sur une grille. Saupoudrez de sucre en poudre sur le dessus pour un aspect attrayant et un goût sucré. Ces couronnes sont délicieuses servies chaudes, mais peuvent également être appréciées à température ambiante.

Suggestion personnelle : Pour un goût supplémentaire, ajoutez quelques gouttes d'essence de vanille ou de rhum à la pâte. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de fruits confits ou de noix pour personnaliser cette recette.

Ces couronnes aux cerises confites sont un choix parfait pour un dessert rapide et simple, mais impressionnant. Essayez-les et savourez chaque bouchée !