Торт из вафельных коржей

Торт из вафельных коржей подают холодным, нарезав ломтиками, когда крем застынет. Между хрустящими коржами густой крем из печенья, грецких орехов и какао, сверху шоколадная глазурь. Я увидела этот вариант у Bucătăraș Lia Maria, мне понравились ингредиенты и то, как он выглядит, а количество продуктов я немного подправила; орехи измельчаю так, чтобы они оставались крошкой, а не превращались в пасту. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 15 минут. Охлаждение: 1-2 часа. Общее время: 1 час 35 минут-2 часа 35 минут. Порций: 16. Примерно 440 ккал и 7 г белка на порцию.

Ингредиенты

250 г грецких орехов
350 г печенья Petit Beurre
300 г сахара
100 г какао
200 мл молока
130 мл рассола от солений
250 г размягчённого сливочного масла
8 вафельных коржей (28 × 19 см)
1 пакетик шоколадной глазури Dr. Oetker
500 мл воды

Приготовление

1. По отдельности измельчи грецкие орехи и печенье Petit Beurre, затем смешай их в миске. 2. Положи сахар, какао и молоко в кастрюлю. Нагревай на слабом огне 5 минут, помешивая, пока сахар не растворится. 3. Сними кастрюлю с огня. Добавь рассол от солений и размягчённое сливочное масло, затем перемешивай, пока масло не растает. Вмешай измельчённые орехи и печенье, крем должен получиться густым. 4. Положи вафельный корж на блюдо и распредели сверху часть крема. Повтори с остальными коржами, промазывая их кремом, а сверху оставь корж без крема. 5. Положи запечатанный пакетик глазури в 500 мл кипящей воды на 10 минут, пока глазурь не станет жидкой. Распредели её по последнему коржу. 6. Оставь торт в прохладном месте на 1-2 часа, чтобы он застыл. Нарежь ножом, смоченным в горячей воде.

Примечания

Мелко измельчённые грецкие орехи равномерно распределяются в креме, а крупные кусочки хорошо чувствуются между коржами. Petit Beurre это простое сухое печенье; слишком нежное печенье может сделать крем более плотным. В упаковке 10 коржей, так что два оставшихся можно использовать вместо коржа, который треснул при распаковке. Рассол от солений добавляют, не кипятя; для варианта с вишнёвой настойкой возьми 130 мл, тоже не кипяти, а для безалкогольного варианта оставь рассол. Я подаю торт с чёрным чаем. Грецкие орехи можно заменить на 250 г молотого фундука; в торте есть орехи, глютен из печенья и молочные продукты из сливочного масла и молока. Как вафельный торт из кондитерской, после хорошего охлаждения он режется ровными слоями. Храни его накрытым в холодильнике и съешь не позднее чем через 3 дня.