वेफर शीट की मिठाई

वेफर शीट की मिठाई क्रीम के जमने के बाद ठंडी, स्लाइस में परोसी जाती है। कुरकुरी शीटों के बीच बिस्कुट, अखरोट और कोको की गाढ़ी क्रीम है, जिसके ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ है। मुझे यह रूपांतर Bucătăraș Lia Maria के यहाँ दिखा। सामग्री और इसका रूप पसंद आया, इसलिए मैंने मात्राएँ थोड़ी बदल दीं। अखरोट को पीसा हुआ रखना है, पेस्ट नहीं बनाना। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 15 मिनट। आराम देने का समय: 1-2 घंटे। कुल समय: 1 घंटा 35 मिनट-2 घंटे 35 मिनट। सर्विंग: 16। हर सर्विंग में लगभग 440 किलो कैलोरी और 7 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

250 ग्राम अखरोट
350 ग्राम पेटिट-बेउरे बिस्कुट
300 ग्राम चीनी
100 ग्राम कोको
200 ml दूध
130 ml अचार का पानी
250 ग्राम नरम मक्खन
8 वेफर शीट (28 × 19 cm)
1 पैकेट Dr. Oetker चॉकलेट ग्लेज़
500 ml पानी

तैयारी

1. अखरोट और पेटिट-बेउरे बिस्कुट को अलग-अलग पीस लें, फिर एक कटोरे में मिला लें। 2. एक पतीले में चीनी, कोको और दूध डालें। धीमी आँच पर 5 मिनट गरम करें, चलाते रहें, जब तक चीनी घुल न जाए। 3. पतीले को आँच से हटा लें। अचार का पानी और नरम मक्खन डालें, फिर मक्खन पिघलने तक मिलाएँ। पिसा हुआ अखरोट और बिस्कुट मिला लें। क्रीम गाढ़ी होनी चाहिए। 4. एक प्लेट पर वेफर शीट रखें और उसके ऊपर थोड़ी क्रीम फैलाएँ। बाकी शीटों के बीच क्रीम लगाते हुए यही दोहराएँ और सबसे ऊपर एक सादी शीट रखें। 5. ग्लेज़ का बंद पैकेट 500 ml उबलते पानी में 10 मिनट रखें, जब तक वह पतला न हो जाए। आखिरी शीट पर ग्लेज़ फैलाएँ। 6. मिठाई को 1-2 घंटे ठंडा रखें, जब तक वह जम न जाए। गरम पानी में डुबोए हुए चाकू से काटें।

नोट्स

बारीक पिसा अखरोट क्रीम में अच्छी तरह मिल जाता है, जबकि बड़े टुकड़े शीटों के बीच अलग से महसूस होते हैं। पेटिट-बेउरे साधारण और सूखे बिस्कुट होते हैं। बहुत नाज़ुक बिस्कुट क्रीम को ज़्यादा सघन बना सकते हैं। पैकेट में 10 शीट होती हैं, इसलिए बची हुई दो शीटों से खोलते समय टूटी शीट बदली जा सकती है। अचार का पानी बिना उबाले मिलाएँ। vișinată वाले रूप के लिए 130 ml इस्तेमाल करें, इसे भी बिना उबाले, और बिना अल्कोहल वाले रूप के लिए अचार का पानी ही रखें। मैं इसे काली चाय के साथ परोसती हूँ। अखरोट की जगह 250 ग्राम पिसे हेज़लनट ले सकते हैं। इस मिठाई में अखरोट, बिस्कुट से ग्लूटेन और मक्खन व दूध से डेयरी है। कन्फेक्शनरी की वेफर मिठाई की तरह, क्रीम अच्छी तरह ठंडी होने के बाद इसकी परतें साफ़ कटती हैं। इसे ढककर फ्रिज में रखें और 3 दिनों के भीतर खा लें।