Tarta de obleas

Name: Tarta de obleas
Ingredients: 250 g de nueces; 350 g de galletas Petit Beurre; 300 g de azúcar; 100 g de cacao; 200 ml de leche; 130 ml de líquido de encurtidos; 250 g de mantequilla blanda; 8 obleas (28 × 19 cm); 1 sobre de glaseado de chocolate Dr. Oetker; 500 ml de agua

Desierto - Tarta de obleas por Ruxanda I. - Recetas Recipia

La tarta de obleas se sirve fría y en porciones, cuando la crema ya se ha cuajado. Entre las crujientes obleas lleva una crema densa de galletas, nueces y cacao, cubierta con glaseado de chocolate. Vi esta versión en Bucătăraș Lia Maria, me gustaron los ingredientes y el aspecto, y ajusté un poco las cantidades; quiero que las nueces queden molidas, no hechas pasta. Preparación: 20 minutos. Cocción: 15 minutos. Reposo: 1-2 horas. Tiempo total: 1 hora y 35 minutos-2 horas y 35 minutos. Raciones: 16. Aproximadamente 440 kcal y 7 g de proteínas por ración.

Ingredientes

250 g de nueces
350 g de galletas Petit Beurre
300 g de azúcar
100 g de cacao
200 ml de leche
130 ml de líquido de encurtidos
250 g de mantequilla blanda
8 obleas (28 × 19 cm)
1 sobre de glaseado de chocolate Dr. Oetker
500 ml de agua

Preparación

1. Muele las nueces y las galletas Petit Beurre por separado y luego mézclalas en un bol. 2. Pon el azúcar, el cacao y la leche en un cazo. Calienta a fuego bajo durante 5 minutos, removiendo, hasta que se disuelva el azúcar. 3. Retira el cazo del fuego. Añade el líquido de los encurtidos y la mantequilla blanda, y remueve hasta que se derrita la mantequilla. Incorpora las nueces y las galletas molidas; la crema debe quedar espesa. 4. Coloca una oblea en una fuente y extiende encima parte de la crema. Repite con las demás obleas, poniendo crema entre ellas, y deja una oblea sin cubrir encima. 5. Mete el sobre cerrado de glaseado en 500 ml de agua hirviendo durante 10 minutos, hasta que quede líquido. Extiende el glaseado sobre la última oblea. 6. Deja la tarta en frío 1-2 horas, hasta que cuaje. Córtala con un cuchillo mojado en agua caliente.

Notas

Las nueces molidas finas se mezclan de manera uniforme con la crema, mientras que los trozos más grandes se notan entre las obleas. Las Petit Beurre son galletas sencillas y secas; las que se desmigajan con mucha facilidad pueden dejar la crema más compacta. El paquete trae 10 obleas, así que las dos que sobran pueden sustituir una oblea que se rompa al desenvolverla. El líquido de los encurtidos se añade sin hervir; para la versión con licor de guindas, usa 130 ml, también sin hervir, y para una versión sin alcohol, usa el líquido de los encurtidos. Yo la sirvo con té negro. Puedes sustituir las nueces por 250 g de avellanas molidas; la tarta contiene frutos secos, gluten de las galletas y lácteos de la mantequilla y la leche. Como una tarta de pastelería, se corta en capas bien definidas cuando la crema se ha enfriado del todo. Guárdala tapada en la nevera y consúmela en un máximo de 3 días.