Gâteau aux feuilles de gaufrette

Name: Gâteau aux feuilles de gaufrette
Ingredients: 250 g de noix; 350 g de biscuits Petit Beurre; 300 g de sucre; 100 g de cacao; 200 ml de lait; 130 ml de jus de cornichons; 250 g de beurre mou; 8 feuilles de gaufrette (28 × 19 cm); 1 sachet de glaçage au chocolat Dr. Oetker; 500 ml d’eau

Désert - Gâteau aux feuilles de gaufrette par Ruxanda I. - Recettes Recipia

Le gâteau aux feuilles de gaufrette se sert froid, en tranches, une fois la crème prise. Entre les feuilles croustillantes se trouve une crème dense aux biscuits, aux noix et au cacao, recouverte d’un glaçage au chocolat. J’ai vu cette version chez Bucătăraș Lia Maria, les ingrédients et son aspect m’ont plu, et j’ai légèrement ajusté les quantités ; je veux que les noix restent moulues, sans devenir une pâte. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 15 minutes. Repos : 1-2 heures. Temps total : 1 heure et 35 minutes-2 heures et 35 minutes. Portions : 16. Environ 440 kcal et 7 g de protéines par portion.

Ingrédients

250 g de noix
350 g de biscuits Petit Beurre
300 g de sucre
100 g de cacao
200 ml de lait
130 ml de jus de cornichons
250 g de beurre mou
8 feuilles de gaufrette (28 × 19 cm)
1 sachet de glaçage au chocolat Dr. Oetker
500 ml d’eau

Préparation

1. Hachez séparément les noix et les biscuits Petit Beurre, puis mélangez-les dans un bol. 2. Mettez le sucre, le cacao et le lait dans une casserole. Faites chauffer à feu doux pendant 5 minutes en remuant, jusqu’à ce que le sucre soit dissous. 3. Retirez la casserole du feu. Ajoutez le jus de cornichons et le beurre mou, puis mélangez jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Incorporez les noix et les biscuits moulus ; la crème doit être épaisse. 4. Posez une feuille de gaufrette sur un plat et étalez dessus une partie de la crème. Recommencez avec les autres feuilles, en mettant de la crème entre chacune, et laissez une feuille nature sur le dessus. 5. Plongez le sachet de glaçage fermé dans 500 ml d’eau bouillante pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne liquide. Étalez le glaçage sur la dernière feuille. 6. Placez le gâteau au frais pendant 1-2 heures, jusqu’à ce qu’il soit pris. Découpez-le avec un couteau trempé dans l’eau chaude.

Notes

Les noix finement moulues se mélangent uniformément à la crème, tandis que les morceaux plus gros se distinguent entre les feuilles. Les Petit Beurre sont des biscuits secs et nature ; ceux qui sont très friables peuvent rendre la crème plus compacte. Le paquet contient 10 feuilles, les deux restantes peuvent donc remplacer une feuille fissurée au déballage. Le jus de cornichons s’ajoute sans ébullition ; pour la version à la liqueur de griotte, utilisez 130 ml, également sans faire bouillir, et pour une version sans alcool, gardez le jus de cornichons. Je le sers avec du thé noir. Vous pouvez remplacer les noix par 250 g de noisettes moulues ; le gâteau contient des fruits à coque, du gluten provenant des biscuits et des produits laitiers provenant du beurre et du lait. Comme un gâteau de pâtisserie, il se découpe en couches bien nettes une fois la crème complètement refroidie. Gardez-le couvert au réfrigérateur et consommez-le dans les 3 jours.