Шоколадный Рулет

Козунак с Нутеллой и Шоколадом: Праздничное Угощение

Козунак — это не просто десерт; это традиция, полная воспоминаний, радости и особых моментов, проведенных с близкими. Этот рецепт козунака с Нутеллой и шоколадом обещает вызвать улыбку на лицах всех, кто его попробует. Будь то на праздники или просто в выходной день, это отличный выбор, который наполнит дом вкусными ароматами.

Время приготовления: 20 минут
Время подъема: 1-1,5 часа
Время выпечки: 25 минут
Общее время: 1,5 - 2 часа
Количество порций: 10-12

Ингредиенты для Теста

- 700 г пшеничной муки (желательно типа 650, для более воздушного козунака)
- 100 г сахарного песка
- 42 г свежих дрожжей (один кубик)
- 350 мл теплого молока (не горячего, чтобы не убить дрожжи)
- 1 яйцо (желательно комнатной температуры)
- 50 г мягкого масла (не растопленного, а комнатной температуры)
- щепотка соли
- 1 ароматизатор рома

Ингредиенты для Начинки

- 5-6 больших ложек Нутеллы
- 100 г шоколада (горького или молочного, в зависимости от предпочтений)
- ½ банки абрикосового варенья (или другого любимого варенья, например, малинового или сливового)

Пошагово: Приготовление Козунака

1. Активация Дрожжей: В небольшой миске смешайте 100 мл теплого молока с 2 столовыми ложками сахара и раскрошенными дрожжами. Легко перемешайте и оставьте на 10-15 минут, пока смесь не станет пенистой. Это знак того, что дрожжи активны и готовы к использованию.

2. Приготовление Теста: В большой миске просейте муку и добавьте щепотку соли в один угол. В центре муки сделайте углубление, куда вы выльете смесь молока с дрожжами. Легко перемешайте, затем добавьте яйцо, мягкое масло, оставшийся сахар и ароматизатор рома.

3. Замес: Сначала используйте руки, чтобы объединить ингредиенты. Когда тесто начнет отходить от стенок миски, выложите его на присыпанную мукой поверхность. Хорошо замесите тесто в течение примерно 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком липкое, можно добавить немного муки, а если слишком сухое, добавляйте молоко постепенно.

4. Первое Подъем: Смажьте миску небольшим количеством масла, поместите тесто внутрь и накройте влажным полотенцем. Оставьте подниматься в теплом месте на 1 - 1,5 часа или пока оно не удвоится в объеме.

5. Приготовление Начинки: В миске растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Смешайте его с Нутеллой до получения однородной и кремообразной массы. Эта смесь придаст козунаку богатый и изысканный вкус.

6. Формирование Козунака: После того как тесто поднялось, выложите его на присыпанную мукой поверхность. Раскатайте в пласт толщиной примерно 5-7 мм. Намажьте ¾ пласта смесью шоколада и Нутеллы, оставив небольшой край.

7. Сложение Теста: Сложите тесто в три раза, затем снова раскатайте, чтобы получить размер, подходящий для формы для выпечки. Нарежьте широкие полоски шириной 2 см. Каждую полоску аккуратно скрутите, чтобы не повредить вкусные слои шоколада.

8. Укладка в Форму: Уложите скрученные полоски рядом друг с другом в форму, выстланную пергаментной бумагой. Оставьте их отдохнуть на 15 минут, чтобы они немного расслабились.

9. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте козунак в течение 25 минут или до золотистого цвета и красивой корочки.

10. Завершение: Как только вы вынете форму из духовки, перенесите козунак на чистое полотенце. Намажьте его любимым вареньем, затем плотно скатайте с помощью полотенца. Не беспокойтесь, если он немного раскроется; это часть вкусного процесса. Дайте козунаку остыть в течение 4-5 часов или, в идеале, до следующего дня.

Подача и Рекомендации

Козунак с Нутеллой и шоколадом восхитителен в сочетании с чашкой горячего чая или молока. Рекомендую посыпать его сахаром перед подачей для элегантного вида и сладкого вкуса. Вы также можете добавить немного рубленых орехов для дополнительной текстуры или поэкспериментировать с другими видами варенья.

Пищевая Ценность

Этот козунак, хотя и является деликатесом, также имеет некоторые питательные преимущества. Использованная цельнозерновая мука обеспечивает клетчатку, а черный шоколад содержит антиоксиданты. Кроме того, сочетание масла и яйца обеспечивает хороший источник здоровых жиров и белка.

Часто Задаваемые Вопросы

1. Могу ли я использовать сухие дрожжи?
Да, вы можете использовать сухие дрожжи; замените кубик свежих дрожжей на 14 г сухих дрожжей.

2. Какое варенье я могу использовать?
Вы можете использовать любое любимое варенье: абрикосовое, малиновое, клубничное или даже мармелад.

3. Могу ли я заморозить козунак?
Да, козунак можно заморозить. Убедитесь, что он хорошо упакован, чтобы не впитать запахи из морозильной камеры.

4. Как избежать распадения при скручивании?
Убедитесь, что полоски хорошо скручены и что вы используете чистое и сухое полотенце для скручивания козунака.

Вариации

- Добавьте сухофрукты: Перед смазыванием теста вы можете добавить кусочки изюма или клюквы для более фруктового вкуса.
- Ароматы: Вместо ароматизатора рома вы можете использовать ароматизатор ванили или миндаля для другого вкуса.

Козунак с Нутеллой и шоколадом — это универсальный десерт, который будет впечатлять каждый раз, будь то на праздничном столе или просто как небольшое лакомство. Подготовьтесь удивить свою семью и друзей этим вкусным рецептом!