Gâteau Roulé au Chocolat

Pain doux à la Nutella et au chocolat : une délicatesse de fête

Le pain doux est plus qu'un simple dessert ; c'est une tradition pleine de souvenirs, de joie et de moments spéciaux passés avec des êtres chers. Cette recette de pain doux à la Nutella et au chocolat promet d'apporter un sourire aux visages de tous ceux qui le savoureront. Que vous le prépariez pour les fêtes ou simplement pour un jour de week-end, c'est un excellent choix qui remplira la maison d'arômes délicieux.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 1-1.5 heures
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 1.5 - 2 heures
Nombre de portions : 10-12

Ingrédients pour la Pâte

- 700 g de farine de blé (de préférence type 650 pour un pain doux plus moelleux)
- 100 g de sucre granulé
- 42 g de levure fraîche (un cube)
- 350 ml de lait tiède (pas chaud, pour ne pas tuer la levure)
- 1 œuf (de préférence à température ambiante)
- 50 g de beurre mou (pas fondu, mais à température ambiante)
- 1 pincée de sel
- 1 essence de rhum

Ingrédients pour la Garniture

- 5-6 cuillères à soupe de Nutella
- 100 g de chocolat (noir ou au lait, selon les préférences)
- ½ pot de confiture d'abricot (ou toute autre confiture préférée, comme la framboise ou la prune)

Étape par Étape : Préparation du Pain Doux

1. Activation de la Levure : Dans un petit bol, combinez 100 ml de lait tiède avec 2 cuillères à soupe de sucre et la levure émiettée. Mélangez doucement et laissez reposer pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. C'est le signe que la levure est active et prête à être utilisée.

2. Préparation de la Pâte : Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez une pincée de sel dans un coin. Au centre de la farine, créez un puits où vous verserez le mélange de lait et de levure. Mélangez doucement, puis ajoutez l'œuf, le beurre mou, le reste du sucre et l'essence de rhum.

3. Pétrissage : Au début, utilisez vos mains pour combiner les ingrédients. Lorsque la pâte commence à se détacher des parois du bol, déposez-la sur un plan de travail fariné. Pétrissez bien la pâte pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Si elle est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine, et si elle est trop sèche, vous pouvez ajouter du lait progressivement.

4. Première Levée : Graissez le bol avec un peu d'huile, placez la pâte à l'intérieur et couvrez-la avec un torchon humide. Laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 - 1.5 heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. Préparation de la Garniture : Dans un bol, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez-le avec la Nutella jusqu'à obtenir une composition homogène et crémeuse. Ce mélange donnera au pain doux une saveur riche et décadente.

6. Façonnage du Pain Doux : Après que la pâte ait levé, déposez-la sur un plan de travail fariné. Étalez-la en une feuille d'environ 5-7 mm d'épaisseur. Étalez ¾ de la feuille avec le mélange de chocolat et de Nutella, en laissant une petite bordure.

7. Pliage de la Pâte : Pliez la pâte en trois, puis étalez-la à nouveau pour qu'elle s'adapte au moule à pâtisserie. Coupez des bandes larges de 2 cm. Chaque bande doit être soigneusement tordue pour ne pas perturber les délicieuses couches de chocolat.

8. Placement dans le Moule : Disposez les bandes tordues côte à côte dans le moule tapissé de papier sulfurisé. Laissez-les reposer pendant 15 minutes pour qu'elles se détendent un peu.

9. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire le pain doux pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et joliment doré.

10. Finition : Dès que vous retirez le moule du four, transférez le pain doux sur un torchon propre. Étalez-le avec votre confiture préférée, puis enroulez-le fermement à l'aide du torchon. Ne vous inquiétez pas s'il se déroule un peu ; c'est une partie du processus délicieux. Laissez le pain doux refroidir pendant 4-5 heures, ou idéalement jusqu'au lendemain.

Service et Suggestions

Le pain doux à la Nutella et au chocolat est délicieux servi avec une tasse de thé chaud ou de lait. Je vous recommande de le saupoudrer de sucre en poudre avant de servir pour une apparence élégante et un goût sucré. Vous pouvez également ajouter quelques noix hachées pour une texture supplémentaire ou expérimenter avec d'autres types de confiture.

Bénéfices Nutritionnels

Ce pain doux, bien qu'il soit une délicatesse, a également quelques bénéfices nutritionnels. La farine complète utilisée fournit des fibres, et le chocolat noir contient des antioxydants. De plus, la combinaison de beurre et d'œuf assure une bonne source de graisses saines et de protéines.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser de la levure sèche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche ; remplacez le cube de levure fraîche par 14 g de levure sèche.

2. Quelle confiture puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture préférée : abricot, framboise, fraise ou même marmelade.

3. Puis-je congeler le pain doux ?
Oui, le pain doux peut être congelé. Assurez-vous qu'il est bien emballé pour ne pas absorber les odeurs du congélateur.

4. Comment puis-je éviter qu'il ne se désassemble lors du roulage ?
Assurez-vous que les bandes sont bien tordues et que vous utilisez un torchon propre et sec pour rouler le pain doux.

Variations

- Ajoutez des fruits secs : Avant d'étaler la pâte, vous pouvez ajouter des morceaux de raisins secs ou de canneberges pour un goût plus fruité.
- Arômes : Au lieu de l'essence de rhum, vous pouvez utiliser de l'essence de vanille ou d'amande pour un goût différent.

Le pain doux à la Nutella et au chocolat est un dessert polyvalent qui impressionnera à chaque fois, que vous le serviez lors d'un repas festif ou simplement comme un petit plaisir. Préparez-vous à surprendre votre famille et vos amis avec cette délicieuse recette !