Cozonac din rulade cu ciocolata

Cozonac cu Nutella și Ciocolată: O Delicatesă de Sărbători

Cozonacul este mai mult decât un simplu desert; este o tradiție plină de amintiri, bucurie și momente speciale petrecute alături de cei dragi. Această rețetă de cozonac cu Nutella și ciocolată promite să aducă un zâmbet pe fețele tuturor celor care îl vor savura. Fie că îl pregătești pentru sărbători sau pur și simplu pentru o zi de weekend, este o alegere excelentă care va umple casa de arome delicioase.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de creștere: 1-1.5 ore
Timp de coacere: 25 de minute
Timp total: 1.5 - 2 ore
Număr de porții: 10-12

Ingrediente pentru Aluat

- 700 g faină de grâu (preferabil tip 650, pentru un cozonac mai pufos)
- 100 g zahăr granulat
- 42 g drojdie proaspătă (un cub)
- 350 ml lapte călduț (nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia)
- 1 ou (de preferat la temperatura camerei)
- 50 g unt moale (nu topit, ci la temperatura camerei)
- 1 praf de sare
- 1 esență de rom

Ingrediente pentru Umplutură

- 5-6 linguri mari de Nutella
- 100 g ciocolată (neagră sau cu lapte, în funcție de preferințe)
- ½ borcan de gem de caise (sau alt gem preferat, cum ar fi de zmeură sau prune)

Pas cu Pas: Prepararea Cozonacului

1. Activarea Drojdiei: Într-un bol mic, combină 100 ml de lapte călduț cu 2 linguri de zahăr și drojdia sfărâmată. Amestecă ușor și lasă să stea timp de 10-15 minute, până când amestecul devine spumos. Acesta este semnul că drojdia este activă și gata de utilizare.

2. Pregătirea Aluatului: Într-un lighean mare, cerne faina și adaugă un praf de sare într-un colț. În mijlocul făinii, creează o adâncitură în care vei toarnă amestecul de lapte cu drojdie. Amestecă ușor, apoi adaugă oul, untul moale, restul de zahăr și esența de rom.

3. Frământarea: La început, folosește-ți mâinile pentru a combina ingredientele. Când aluatul începe să se desprindă de pe pereții ligheanului, răstoarnă-l pe o suprafață presărată cu făină. Frământă bine aluatul timp de aproximativ 10-15 minute, până devine neted și elastic. Dacă este prea lipicios, poți adăuga puțină făină, iar dacă este prea uscat, mai poți adăuga lapte treptat.

4. Prima Dosire: Unge ligheanul cu puțin ulei, așază aluatul înăuntru și acoperă-l cu un prosop umed. Lasă-l să crească într-un loc cald timp de 1 - 1.5 ore sau până își dublează volumul.

5. Prepararea Umpluturii: Într-un bol, topește ciocolata pe bain-marie sau în cuptorul cu microunde. Amestec-o cu Nutella până obții o compoziție omogenă și cremoasă. Acest amestec va oferi cozonacului un gust bogat și decadent.

6. Formarea Cozonacului: După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe masa de lucru presărată cu făină. Întinde-l într-o foaie de aproximativ 5-7 mm grosime. Unge ¾ din foaie cu amestecul de ciocolată și Nutella, lăsând o margine mică.

7. Pliarea Aluatului: Pliază aluatul în trei, apoi întinde-l din nou astfel încât să obții o dimensiune care să se potrivească cu tava de copt. Taie fâșii late de 2 cm. Fiecare fâșie trebuie răsucită cu grijă, pentru a nu strica straturile delicioase de ciocolată.

8. Așezarea în Tavă: Așază fâșiile răsucite una lângă alta în tava tapetată cu hârtie de copt. Lasă-le să odihnească timp de 15 minute pentru a se relaxa puțin.

9. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace cozonacul timp de 25 de minute sau până când devine aurie și frumos rumenit.

10. Finalizarea: Imediat ce scoți tava din cuptor, transferă cozonacul pe un prosop curat. Unge-l cu gemul preferat, apoi rulează-l strâns cu ajutorul prosopului. Nu te îngrijora dacă se desfășoară puțin; este parte din procesul delicios. Lasă cozonacul să se răcească timp de 4-5 ore, sau ideal, până a doua zi.

Servire și Sugestii

Cozonacul cu Nutella și ciocolată este delicios servit alături de o ceașcă de ceai cald sau lapte. Îți recomand să-l pudrezi cu zahăr înainte de servire pentru un aspect elegant și un gust dulce. De asemenea, poți adăuga câteva nuci mărunțite pentru un plus de textură sau poți experimenta cu alte tipuri de gem.

Beneficii Nutriționale

Acest cozonac, deși este o delicatesă, are și câteva beneficii nutriționale. Făina integrală folosită oferă fibre, iar ciocolata neagră conține antioxidanți. În plus, combinația de unt și ou asigură o sursă bună de grăsimi sănătoase și proteine.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi drojdie uscată?
Da, poți folosi drojdie uscată; înlocuiește cubul de drojdie proaspătă cu 14 g de drojdie uscată.

2. Ce gem pot folosi?
Poți folosi orice gem preferat: de caise, zmeură, căpșuni sau chiar marmeladă.

3. Pot congela cozonacul?
Da, cozonacul se poate congela. Asigură-te că este bine ambalat pentru a nu absorbi mirosurile din congelator.

4. Cum pot evita să se dezmembreze în timpul rularii?
Asigură-te că fâșiile sunt bine răsucite și că folosești un prosop curat și uscat pentru a rula cozonacul.

Variații

- Adaugă fructe uscate: Înainte de a unge aluatul, poți adăuga bucăți de stafide sau merișoare pentru un gust mai fructat.
- Arome: În loc de esență de rom, poți folosi esență de vanilie sau migdale pentru o aromă diferită.

Cozonacul cu Nutella și ciocolată este un desert versatil care va impresiona de fiecare dată, fie că îl servești la o masă festivă sau pur și simplu ca o mică răsfățare. Pregătește-te să îți surprinzi familia și prietenii cu această rețetă delicioasă!