Schokoladenrolle

Nuss-Nougat-Brot mit Nutella und Schokolade: Ein Festtagsgenuss

Nuss-Nougat-Brot ist mehr als nur ein einfaches Dessert; es ist eine Tradition voller Erinnerungen, Freude und besonderer Momente mit geliebten Menschen. Dieses Rezept für Nuss-Nougat-Brot mit Nutella und Schokolade verspricht, allen, die es genießen, ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern. Egal, ob du es für die Feiertage oder einfach für einen Wochenendtag zubereitest, es ist eine hervorragende Wahl, die das Haus mit köstlichen Aromen füllt.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 1-1.5 Stunden
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1.5 - 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 10-12

Zutaten für den Teig

- 700 g Weizenmehl (vorzugsweise Typ 650 für ein fluffigeres Nuss-Nougat-Brot)
- 100 g Zucker
- 42 g frische Hefe (ein Würfel)
- 350 ml lauwarme Milch (nicht heiß, um die Hefe nicht abzutöten)
- 1 Ei (vorzugsweise Zimmertemperatur)
- 50 g weiche Butter (nicht geschmolzen, sondern Zimmertemperatur)
- 1 Prise Salz
- 1 Rum-Aroma

Zutaten für die Füllung

- 5-6 Esslöffel Nutella
- 100 g Schokolade (dunkel oder Vollmilch, je nach Vorliebe)
- ½ Glas Aprikosenmarmelade (oder jede andere bevorzugte Marmelade, wie Himbeere oder Pflaume)

Schritt für Schritt: Zubereitung des Nuss-Nougat-Brots

1. Aktivierung der Hefe: In einer kleinen Schüssel 100 ml lauwarme Milch mit 2 Esslöffeln Zucker und der zerbröckelten Hefe vermengen. Sanft umrühren und 10-15 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird. Das ist das Zeichen, dass die Hefe aktiv und bereit zur Verwendung ist.

2. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl sieben und eine Prise Salz in eine Ecke geben. In die Mitte des Mehls eine Mulde formen, in die du die Milch-Hefe-Mischung gießt. Sanft umrühren, dann das Ei, die weiche Butter, den restlichen Zucker und das Rum-Aroma hinzufügen.

3. Kneten: Zunächst mit den Händen die Zutaten vermengen. Wenn der Teig anfängt, sich von den Wänden der Schüssel zu lösen, auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Den Teig etwa 10-15 Minuten gut kneten, bis er glatt und elastisch ist. Wenn er zu klebrig ist, kannst du etwas Mehl hinzufügen, und wenn er zu trocken ist, kannst du nach und nach Milch hinzufügen.

4. Erste Gehzeit: Eine Schüssel mit etwas Öl einfetten, den Teig hineinlegen und mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort 1 - 1.5 Stunden gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.

5. Füllung vorbereiten: In einer Schüssel die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Mit Nutella vermengen, bis eine homogene und cremige Masse entsteht. Diese Mischung verleiht dem Nuss-Nougat-Brot einen reichen und dekadenten Geschmack.

6. Nuss-Nougat-Brot formen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Auf eine Dicke von etwa 5-7 mm ausrollen. ¾ der Fläche mit der Schokoladen-Nutella-Mischung bestreichen und einen kleinen Rand lassen.

7. Teig falten: Den Teig in drei Teile falten, dann erneut ausrollen, damit er in die Backform passt. Breite Streifen von etwa 2 cm schneiden. Jeder Streifen sollte vorsichtig gedreht werden, um die köstlichen Schichten aus Schokolade nicht zu stören.

8. In die Form legen: Die gedrehten Streifen nebeneinander in die mit Backpapier ausgelegte Form legen. 15 Minuten ruhen lassen, damit sie sich etwas entspannen.

9. Backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Das Nuss-Nougat-Brot 25 Minuten backen oder bis es goldbraun und schön gebräunt ist.

10. Fertigstellung: Sobald du die Form aus dem Ofen nimmst, das Nuss-Nougat-Brot auf ein sauberes Tuch legen. Mit deiner Lieblingsmarmelade bestreichen und dann mit Hilfe des Tuchs fest aufrollen. Mach dir keine Sorgen, wenn es sich ein wenig entfaltet; das gehört zum köstlichen Prozess. Lass das Nuss-Nougat-Brot 4-5 Stunden abkühlen, oder idealerweise bis zum nächsten Tag.

Servieren und Vorschläge

Nuss-Nougat-Brot mit Nutella und Schokolade ist köstlich, serviert mit einer Tasse heißem Tee oder Milch. Ich empfehle, es vor dem Servieren mit Puderzucker zu bestäuben, um ein elegantes Aussehen und einen süßen Geschmack zu erzielen. Du kannst auch einige gehackte Nüsse für zusätzliche Textur hinzufügen oder mit anderen Marmeladensorten experimentieren.

Nährwertvorteile

Dieses Nuss-Nougat-Brot, obwohl es eine Delikatesse ist, hat auch einige ernährungsphysiologische Vorteile. Das verwendete Vollkornmehl liefert Ballaststoffe, und die Zartbitterschokolade enthält Antioxidantien. Darüber hinaus sorgt die Kombination aus Butter und Ei für eine gute Quelle gesunder Fette und Proteine.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Trockenhefe verwenden?
Ja, du kannst Trockenhefe verwenden; ersetze den Würfel frischer Hefe durch 14 g Trockenhefe.

2. Welche Marmelade kann ich verwenden?
Du kannst jede bevorzugte Marmelade verwenden: Aprikose, Himbeere, Erdbeere oder sogar Marmelade.

3. Kann ich das Nuss-Nougat-Brot einfrieren?
Ja, das Nuss-Nougat-Brot kann eingefroren werden. Stelle sicher, dass es gut verpackt ist, um keine Gerüche aus dem Gefrierschrank aufzunehmen.

4. Wie kann ich verhindern, dass es beim Rollen auseinanderfällt?
Stelle sicher, dass die Streifen gut gedreht sind und dass du ein sauberes, trockenes Tuch verwendest, um das Nuss-Nougat-Brot zu rollen.

Variationen

- Füge Trockenfrüchte hinzu: Vor dem Bestreichen des Teigs kannst du Stücke von Rosinen oder Cranberries hinzufügen, um einen fruchtigeren Geschmack zu erzielen.
- Aromen: Anstelle von Rum-Aroma kannst du Vanille- oder Mandelaroma für einen anderen Geschmack verwenden.

Nuss-Nougat-Brot mit Nutella und Schokolade ist ein vielseitiges Dessert, das immer wieder beeindruckt, egal ob du es bei einem festlichen Essen servierst oder einfach als kleine Verwöhnung. Mach dich bereit, deine Familie und Freunde mit diesem köstlichen Rezept zu überraschen!