Rolada Czekoladowa

Cozonac z Nutellą i Czekoladą: Przysmak na Święta

Cozonac to coś więcej niż tylko prosty deser; to tradycja pełna wspomnień, radości i wyjątkowych chwil spędzonych z bliskimi. Ten przepis na cozonac z Nutellą i czekoladą obiecuje wywołać uśmiech na twarzach wszystkich, którzy go skosztują. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na święta, czy po prostu na weekend, to doskonały wybór, który napełni dom pysznymi aromatami.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas wyrastania: 1-1,5 godziny
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 1,5 - 2 godziny
Liczba porcji: 10-12

Składniki na Ciasto

- 700 g mąki pszennej (najlepiej typ 650, dla bardziej puszystego cozonaca)
- 100 g cukru
- 42 g świeżych drożdży (kostka)
- 350 ml letniego mleka (nie gorącego, aby nie zniszczyć drożdży)
- 1 jajko (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 50 g miękkiego masła (nie roztopionego, ale w temperaturze pokojowej)
- szczypta soli
- 1 aromat rumowy

Składniki na Farsz

- 5-6 dużych łyżek Nutelli
- 100 g czekolady (gorzkiej lub mlecznej, w zależności od preferencji)
- ½ słoika dżemu morelowego (lub innego ulubionego dżemu, np. malinowego lub śliwkowego)

Krok po Kroku: Przygotowanie Cozonaca

1. Aktywacja Drożdży: W małej misce połącz 100 ml letniego mleka z 2 łyżkami cukru i pokruszonymi drożdżami. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 10-15 minut, aż mieszanina stanie się spieniona. To znak, że drożdże są aktywne i gotowe do użycia.

2. Przygotowanie Ciasta: W dużej misce przesiej mąkę i dodaj szczyptę soli w jednym rogu. W środku mąki zrób wgłębienie, do którego wlejesz mieszankę mleka z drożdżami. Delikatnie wymieszaj, a następnie dodaj jajko, miękkie masło, resztę cukru i aromat rumowy.

3. Wyrabianie: Na początku użyj rąk, aby połączyć składniki. Gdy ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski, wyłóż je na posypany mąką blat. Wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę mąki, a jeśli zbyt suche, dodawaj mleko stopniowo.

4. Pierwsze Wyrastanie: Nasmaruj miskę odrobiną oleju, umieść ciasto w środku i przykryj wilgotnym ręcznikiem. Pozwól mu rosnąć w ciepłym miejscu przez 1 - 1,5 godziny lub aż podwoi swoją objętość.

5. Przygotowanie Farszu: W misce rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Wymieszaj ją z Nutellą, aż uzyskasz jednolitą i kremową konsystencję. Ta mieszanka nada cozonacowi bogaty i dekadencki smak.

6. Formowanie Cozonaca: Po wyrośnięciu ciasta, wyłóż je na posypany mąką stół. Rozwałkuj na arkusz o grubości około 5-7 mm. Posmaruj ¾ arkusza mieszanką czekolady i Nutelli, zostawiając mały brzeg.

7. Składanie Ciasta: Złóż ciasto na trzy, a następnie ponownie rozwałkuj, aby uzyskać rozmiar odpowiadający formie do pieczenia. Pokrój w paski o szerokości 2 cm. Każdy pasek należy ostrożnie skręcić, aby nie uszkodzić pysznych warstw czekolady.

8. Układanie w Formie: Ułóż skręcone paski obok siebie w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Pozwól im odpocząć przez 15 minut, aby się nieco zrelaksowały.

9. Pieczenie: Podgrzej piekarnik do 180°C. Piecz cozonac przez 25 minut lub aż stanie się złocisty i ładnie zrumieniony.

10. Finalizacja: Gdy wyjmiesz formę z piekarnika, przenieś cozonac na czysty ręcznik. Posmaruj go ulubionym dżemem, a następnie mocno zroluj przy pomocy ręcznika. Nie martw się, jeśli się nieco rozwinie; to część pysznego procesu. Pozwól cozonacowi ostygnąć przez 4-5 godzin lub najlepiej do następnego dnia.

Podawanie i Sugestie

Cozonac z Nutellą i czekoladą jest pyszny podawany z filiżanką ciepłej herbaty lub mleka. Polecam posypać go cukrem pudrem przed podaniem dla eleganckiego wyglądu i słodkiego smaku. Możesz także dodać kilka posiekanych orzechów dla dodatkowej tekstury lub eksperymentować z innymi rodzajami dżemu.

Korzyści Odżywcze

Ten cozonac, mimo że jest przysmakiem, ma także kilka korzyści odżywczych. Użyta mąka pełnoziarnista dostarcza błonnika, a ciemna czekolada zawiera przeciwutleniacze. Dodatkowo, połączenie masła i jajka zapewnia dobrą źródło zdrowych tłuszczów i białka.

Często Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć drożdży suchych?
Tak, możesz użyć drożdży suchych; zastąp kostkę świeżych drożdży 14 g suchych drożdży.

2. Jakiego dżemu mogę użyć?
Możesz użyć dowolnego ulubionego dżemu: morelowego, malinowego, truskawkowego lub nawet marmolady.

3. Czy mogę zamrozić cozonac?
Tak, cozonac można zamrozić. Upewnij się, że jest dobrze zapakowany, aby nie wchłonął zapachów z zamrażarki.

4. Jak mogę uniknąć rozpadania się podczas zwijania?
Upewnij się, że paski są dobrze skręcone i że używasz czystego i suchego ręcznika do zwijania cozonaca.

Wariacje

- Dodaj suszone owoce: Przed posmarowaniem ciasta możesz dodać kawałki rodzynek lub żurawiny dla owocowego smaku.
- Aromaty: Zamiast aromatu rumowego, możesz użyć aromatu waniliowego lub migdałowego dla innego smaku.

Cozonac z Nutellą i czekoladą to wszechstronny deser, który za każdym razem zachwyci, niezależnie od tego, czy podasz go na uroczystym stole, czy po prostu jako małą przyjemność. Przygotuj się, aby zaskoczyć swoją rodzinę i przyjaciół tym pysznym przepisem!