Bolo de Rolo de Chocolate

Pão Doce com Nutella e Chocolate: Uma Delícia de Fim de Ano

O pão doce é mais do que uma simples sobremesa; é uma tradição repleta de memórias, alegria e momentos especiais passados com os entes queridos. Esta receita de pão doce com Nutella e chocolate promete trazer um sorriso ao rosto de todos que o saborearem. Seja para as festas ou simplesmente para um dia de fim de semana, é uma excelente escolha que encherá a casa de aromas deliciosos.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de crescimento: 1-1,5 horas
Tempo de cozedura: 25 minutos
Tempo total: 1,5 - 2 horas
Número de porções: 10-12

Ingredientes para a Massa

- 700 g de farinha de trigo (preferencialmente tipo 650, para um pão doce mais fofo)
- 100 g de açúcar granulado
- 42 g de fermento fresco (um cubo)
- 350 ml de leite morno (não quente, para não matar o fermento)
- 1 ovo (preferencialmente à temperatura ambiente)
- 50 g de manteiga amolecida (não derretida, mas à temperatura ambiente)
- 1 pitada de sal
- 1 essência de rum

Ingredientes para o Recheio

- 5-6 colheres grandes de Nutella
- 100 g de chocolate (amargo ou ao leite, dependendo da preferência)
- ½ frasco de geleia de damasco (ou outra geleia preferida, como de framboesa ou ameixa)

Passo a Passo: Preparação do Pão Doce

1. Ativação do Fermento: Em uma tigela pequena, misture 100 ml de leite morno com 2 colheres de açúcar e o fermento esfarelado. Mexa suavemente e deixe descansar por 10-15 minutos, até que a mistura fique espumosa. Este é o sinal de que o fermento está ativo e pronto para uso.

2. Preparação da Massa: Em uma tigela grande, peneire a farinha e adicione uma pitada de sal em um canto. No centro da farinha, faça uma cavidade onde você despejará a mistura de leite com fermento. Misture suavemente e, em seguida, adicione o ovo, a manteiga amolecida, o restante do açúcar e a essência de rum.

3. Sova: No início, use suas mãos para combinar os ingredientes. Quando a massa começar a se soltar das paredes da tigela, despeje-a sobre uma superfície enfarinhada. Sove bem a massa por cerca de 10-15 minutos, até que fique lisa e elástica. Se estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco de farinha, e se estiver muito seca, adicione leite gradualmente.

4. Primeira Fermentação: Unte a tigela com um pouco de óleo, coloque a massa dentro e cubra com um pano úmido. Deixe crescer em um lugar quente por 1 - 1,5 horas ou até dobrar de volume.

5. Preparação do Recheio: Em uma tigela, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Misture com a Nutella até obter uma composição homogênea e cremosa. Esta mistura dará ao pão doce um sabor rico e decadente.

6. Formando o Pão Doce: Após a massa ter crescido, despeje-a sobre a mesa enfarinhada. Abra-a em uma folha de aproximadamente 5-7 mm de espessura. Unte ¾ da folha com a mistura de chocolate e Nutella, deixando uma pequena borda.

7. Dobrando a Massa: Dobre a massa em três partes e, em seguida, abra-a novamente para obter um tamanho que se ajuste à forma de assar. Corte tiras largas de 2 cm. Cada tira deve ser cuidadosamente torcida, para não danificar as camadas deliciosas de chocolate.

8. Colocando na Forma: Coloque as tiras torcidas lado a lado na forma forrada com papel manteiga. Deixe descansar por 15 minutos para relaxar um pouco.

9. Cozinhando: Preaqueça o forno a 180°C. Asse o pão doce por 25 minutos ou até que fique dourado e bonito.

10. Finalização: Assim que retirar a forma do forno, transfira o pão doce para um pano limpo. Unte com a geleia preferida e, em seguida, enrole-o firmemente com a ajuda do pano. Não se preocupe se se desenrolar um pouco; isso faz parte do delicioso processo. Deixe o pão doce esfriar por 4-5 horas ou, idealmente, até o dia seguinte.

Serviço e Sugestões

O pão doce com Nutella e chocolate é delicioso servido com uma xícara de chá quente ou leite. Recomendo polvilhá-lo com açúcar antes de servir para um aspecto elegante e um sabor doce. Você também pode adicionar algumas nozes picadas para uma textura extra ou experimentar outros tipos de geleia.

Benefícios Nutricionais

Este pão doce, embora seja uma iguaria, também tem alguns benefícios nutricionais. A farinha integral utilizada oferece fibras, e o chocolate amargo contém antioxidantes. Além disso, a combinação de manteiga e ovo garante uma boa fonte de gorduras saudáveis e proteínas.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar fermento seco?
Sim, você pode usar fermento seco; substitua o cubo de fermento fresco por 14 g de fermento seco.

2. Que geleia posso usar?
Você pode usar qualquer geleia de sua preferência: de damasco, framboesa, morango ou até mesmo marmelada.

3. Posso congelar o pão doce?
Sim, o pão doce pode ser congelado. Certifique-se de que está bem embalado para não absorver odores do congelador.

4. Como posso evitar que se desfaça ao enrolar?
Certifique-se de que as tiras estão bem torcidas e que você usa um pano limpo e seco para enrolar o pão doce.

Variações

- Adicione frutas secas: Antes de untar a massa, você pode adicionar pedaços de uvas passas ou cranberries para um sabor mais frutado.
- Aromas: Em vez de essência de rum, você pode usar essência de baunilha ou amêndoa para um sabor diferente.

O pão doce com Nutella e chocolate é uma sobremesa versátil que impressionará a cada vez, seja servido em uma refeição festiva ou simplesmente como um pequeno mimo. Prepare-se para surpreender sua família e amigos com esta deliciosa receita!