Pastel de Rollo de Chocolate

Pan dulce con Nutella y chocolate: un deleite navideño

El pan dulce es más que un simple postre; es una tradición llena de recuerdos, alegría y momentos especiales compartidos con seres queridos. Esta receta de pan dulce con Nutella y chocolate promete traer una sonrisa a los rostros de todos los que lo saborearán. Ya sea que lo prepares para las fiestas o simplemente para un día de fin de semana, es una excelente opción que llenará la casa de aromas deliciosos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de levado: 1-1.5 horas
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 1.5 - 2 horas
Número de porciones: 10-12

Ingredientes para la Masa

- 700 g de harina de trigo (preferiblemente tipo 650 para un pan dulce más esponjoso)
- 100 g de azúcar granulada
- 42 g de levadura fresca (un cubo)
- 350 ml de leche tibia (no caliente, para no matar la levadura)
- 1 huevo (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 50 g de mantequilla blanda (no derretida, sino a temperatura ambiente)
- 1 pizca de sal
- 1 esencia de ron

Ingredientes para el Relleno

- 5-6 cucharadas de Nutella
- 100 g de chocolate (negro o con leche, según preferencia)
- ½ tarro de mermelada de albaricoque (o cualquier mermelada preferida, como frambuesa o ciruela)

Paso a Paso: Preparación del Pan Dulce

1. Activar la Levadura: En un tazón pequeño, combina 100 ml de leche tibia con 2 cucharadas de azúcar y la levadura desmenuzada. Mezcla suavemente y deja reposar durante 10-15 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Esta es la señal de que la levadura está activa y lista para usar.

2. Preparar la Masa: En un tazón grande, tamiza la harina y añade una pizca de sal en una esquina. En el centro de la harina, crea un hueco donde verterás la mezcla de leche y levadura. Mezcla suavemente, luego añade el huevo, la mantequilla blanda, el azúcar restante y la esencia de ron.

3. Amasar: Al principio, usa tus manos para combinar los ingredientes. Cuando la masa comience a despegarse de los lados del tazón, voltea sobre una superficie enharinada. Amasa bien la masa durante aproximadamente 10-15 minutos hasta que esté suave y elástica. Si está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco de harina, y si está demasiado seca, puedes añadir leche gradualmente.

4. Primer Levado: Engrasa el tazón con un poco de aceite, coloca la masa dentro y cúbrela con un paño húmedo. Déjala crecer en un lugar cálido durante 1 - 1.5 horas o hasta que duplique su volumen.

5. Preparar el Relleno: En un tazón, derrite el chocolate al baño maría o en el microondas. Mézclalo con Nutella hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Esta mezcla le dará al pan dulce un sabor rico y decadente.

6. Formar el Pan Dulce: Después de que la masa haya crecido, voltea sobre una superficie de trabajo enharinada. Extiéndela en una hoja de aproximadamente 5-7 mm de grosor. Unta ¾ de la hoja con la mezcla de chocolate y Nutella, dejando un pequeño borde.

7. Doblar la Masa: Dobla la masa en tres partes, luego extiéndela nuevamente para que se ajuste a la bandeja de hornear. Corta tiras anchas de 2 cm. Cada tira debe ser cuidadosamente retorcida para no alterar las deliciosas capas de chocolate.

8. Colocar en la Bandeja: Coloca las tiras retorcidas una al lado de la otra en la bandeja forrada con papel de hornear. Déjalas reposar durante 15 minutos para que se relajen un poco.

9. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Hornea el pan dulce durante 25 minutos o hasta que esté dorado y bien tostado.

10. Finalización: Tan pronto como saques la bandeja del horno, transfiere el pan dulce a un paño limpio. Unta con tu mermelada favorita, luego enrolla firmemente con la ayuda del paño. No te preocupes si se desenrolla un poco; es parte del delicioso proceso. Deja enfriar el pan dulce durante 4-5 horas, o idealmente, hasta el día siguiente.

Servicio y Sugerencias

El pan dulce con Nutella y chocolate es delicioso servido junto a una taza de té caliente o leche. Te recomiendo espolvorearlo con azúcar en polvo antes de servir para una apariencia elegante y un sabor dulce. También puedes añadir algunas nueces picadas para un extra de textura o experimentar con otros tipos de mermelada.

Beneficios Nutricionales

Este pan dulce, aunque es una delicia, también tiene algunos beneficios nutricionales. La harina integral utilizada proporciona fibra, y el chocolate negro contiene antioxidantes. Además, la combinación de mantequilla y huevo asegura una buena fuente de grasas saludables y proteínas.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar levadura seca?
Sí, puedes usar levadura seca; reemplaza el cubo de levadura fresca con 14 g de levadura seca.

2. ¿Qué mermelada puedo usar?
Puedes usar cualquier mermelada preferida: de albaricoque, frambuesa, fresa o incluso mermelada.

3. ¿Puedo congelar el pan dulce?
Sí, el pan dulce se puede congelar. Asegúrate de que esté bien envuelto para no absorber olores del congelador.

4. ¿Cómo puedo evitar que se desarme durante el enrollado?
Asegúrate de que las tiras estén bien retorcidas y que uses un paño limpio y seco para enrollar el pan dulce.

Variaciones

- Agrega frutas secas: Antes de untar la masa, puedes agregar trozos de pasas o arándanos para un sabor más afrutado.
- Aromas: En lugar de esencia de ron, puedes usar esencia de vainilla o almendra para un sabor diferente.

El pan dulce con Nutella y chocolate es un postre versátil que impresionará cada vez, ya sea que lo sirvas en una comida festiva o simplemente como un pequeño capricho. ¡Prepárate para sorprender a tu familia y amigos con esta deliciosa receta!