Шоколадный брауни с персиками

Для шоколадного брауни с персиками дайте маслу и шоколаду остыть, прежде чем добавлять яйца, чтобы они не свернулись в горячей смеси. У него влажная плотная серединка, а сверху запекаются ломтики осенних персиков; всё готовится в мультиварке. Я предпочитаю шоколад с более горьким вкусом, чтобы он контрастировал с персиками. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 45 минут. Отдых: 45 минут. Общее время: 110 минут. Порций: 8. Около 300 ккал и 5 г белка на порцию.

Ингредиенты

100 г масла
50 г шоколада
140 г сахара
1 пакетик ванильного сахара (8 г)
1 г соли
2 яйца
5 г разрыхлителя
7 г какао
30 мл минеральной воды
70 г муки
2,5 г масла
4 средних персика (примерно 600 г)
1 ст. л. сахарной пудры
20 г шоколадной посыпки (по желанию)

Приготовление

1. Растопи 100 г масла вместе с шоколадом на слабом огне в течение 5 минут, помешивая до однородности. Дай смеси остыть 15 минут. 2. Вмешай ванильный сахар, сахар и соль. Добавь яйца по одному, перемешивая после каждого, затем добавь разрыхлитель и какао. 3. Влей минеральную воду и перемешай до однородности. Добавляй муку по ложке, перемешивая, пока не останется сухих следов. 4. Смажь чашу мультиварки 2,5 г масла и вылей тесто. 5. Нарежь персики ломтиками и разложи сверху. Посыпь половиной сахарной пудры и шоколадной посыпкой, если используешь её. Поставь чашу в прибор, выбери программу Bake при 180°C и выпекай 40 минут, пока середина не схватится. 6. Достань брауни и оставь остывать на 30 минут. Посыпь оставшейся сахарной пудрой.

Примечания

Подавай его с натуральным йогуртом, особенно если персики размягчили верх. По текстуре он ближе к пирогу с фруктами, чем к пышному кексу. Вместо персиков можно взять 4 средних нектарина, а шоколадную посыпку не добавлять. Выбирай спелые, но плотные фрукты: очень мягкие сомнутся при нарезке. В мультиварке верх подрумянивается меньше, чем в духовке, поэтому проверь и то, схватилась ли середина. Я планирую подать его на десерт после еды и пеку заранее, чтобы он успел остыть перед нарезкой. В закрытом виде он хранится в холодильнике до 3 дней. В тесте есть глютен, молочные продукты и яйца.