チョコレートと桃のブラウニー
チョコレートと桃のブラウニーは、卵が熱い生地の中で固まらないよう、卵を加える前にバターとチョコレートを冷ましておく。秋の桃をのせた生地は、中がしっとり濃厚で、マルチクッカーで仕上げる。私は桃との味の対比を楽しみたいので、苦みの強いチョコレートが好み。 準備：20分。加熱：45分。休ませる時間：45分。合計：110分。8人分。1人分約300 kcal、たんぱく質5 g。
材料
- バター 100 g
- チョコレート 50 g
- グラニュー糖 140 g
- バニラシュガー 1袋（8 g）
- 塩 1 g
- 卵 2個
- ベーキングパウダー 5 g
- ココア 7 g
- 炭酸水 30 ml
- 薄力粉 70 g
- バター 2.5 g
- 中くらいの桃 4個（約600 g）
- 粉砂糖 大さじ1
- チョコスプレー 20 g（お好みで）
準備
1. バター100 gとチョコレートを一緒に弱火で5分、なめらかになるまで混ぜながら溶かす。15分冷ます。 2. バニラシュガー、グラニュー糖、塩を混ぜる。卵を1個ずつ加え、そのつど混ぜる。続けてベーキングパウダーとココアを加える。 3. 炭酸水を注いで混ぜる。薄力粉を大さじ1杯ずつ加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 4. マルチクッカーの内鍋にバター2.5 gを塗り、生地を流し入れる。 5. 桃を薄切りにして上に並べる。粉砂糖の半量とチョコスプレーを散らす（使う場合）。内鍋を本体にセットし、Bakeプログラムを180°Cに設定して40分焼く。中央に火が通るまで焼く。 6. ブラウニーを取り出し、30分冷ます。残りの粉砂糖を上に振る。
メモ
特に桃で表面が柔らかくなったときは、プレーンヨーグルトを添えて。食感はふんわりしたパウンドケーキというより、フルーツ入りの天板ケーキに近い。桃の代わりに中くらいのネクタリンを4個使ってもよく、チョコスプレーは省いてもいい。熟していても固めの果物を選んで。柔らかすぎると切るときにつぶれてしまう。マルチクッカーではオーブンほど表面に焼き色がつかないので、中央に火が通ったかも確認して。食後のデザートにするつもりなので、切り分ける前に冷めるよう早めに焼いておく。蓋をして冷蔵庫で保存すれば、3日まで日持ちする。生地にはグルテン、乳製品、卵が含まれる。
よくある質問
缶詰の桃を使えますか？
はい。桃4個の代わりに、しっかり水気を切った桃のスライス250 gを使い、生地にのせる前に水気を拭き取ってください。
中央がまだ液状に見えるときはどうすればいいですか？
Bakeプログラムを180°Cでさらに5分に設定し、中央に火が通ったか確認してください。
オーブンでも焼けますか？
はい。約20 × 20 cmの型を使い、180°Cで25-30分、中央に火が通るまで焼いてください。
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