चॉकलेट और आड़ू की ब्राउनी

चॉकलेट और आड़ू की ब्राउनी बनाते समय अंडे डालने से पहले मक्खन और चॉकलेट को ठंडा होने दें, ताकि गरम मिश्रण में अंडे जम न जाएँ। शरद ऋतु के आड़ुओं वाली इस ब्राउनी का अंदरूनी हिस्सा नम और घना होता है, ऊपर पके हुए फल की फाँकें होती हैं, और यह सब मल्टीकुकर में बनता है। मुझे ज़्यादा कड़वे स्वाद वाली चॉकलेट पसंद है, क्योंकि आड़ुओं के साथ इसका स्वाद अच्छा लगता है। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 45 मिनट। आराम का समय: 45 मिनट। कुल समय: 110 मिनट। सर्विंग: 8। प्रति सर्विंग लगभग 300 kcal और 5 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

100 ग्राम मक्खन
50 ग्राम चॉकलेट
140 ग्राम चीनी
1 पैकेट वनीला चीनी (8 ग्राम)
1 ग्राम नमक
2 अंडे
5 ग्राम बेकिंग पाउडर
7 ग्राम कोको पाउडर
30 मिलीलीटर मिनरल वॉटर
70 ग्राम आटा
2.5 ग्राम मक्खन
4 मध्यम आड़ू (लगभग 600 ग्राम)
1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी
20 ग्राम चॉकलेट स्प्रिंकल्स (वैकल्पिक)

तैयारी

1. 100 ग्राम मक्खन को चॉकलेट के साथ धीमी आँच पर 5 मिनट तक पिघलाएँ। एकसार होने तक चलाते रहें। मिश्रण को 15 मिनट ठंडा होने दें। 2. वनीला चीनी, दानेदार चीनी और नमक मिलाएँ। अंडे एक-एक करके डालें और हर बार फेंटें, फिर बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर डालें। 3. मिनरल वॉटर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आटा चम्मच-चम्मच करके डालें और तब तक मिलाएँ जब तक सूखा आटा न दिखे। 4. मल्टीकुकर के बर्तन को 2.5 ग्राम मक्खन से चिकना करें और उसमें बैटर डालें। 5. आड़ुओं को फाँकों में काटकर ऊपर रखें। आधी पिसी चीनी और चॉकलेट स्प्रिंकल्स छिड़कें, अगर इस्तेमाल कर रहे हों। बर्तन को उपकरण में रखें, Bake प्रोग्राम 180°C पर चुनें और 40 मिनट तक बेक करें, जब तक बीच का हिस्सा जम न जाए। 6. केक निकालकर 30 मिनट ठंडा होने दें। बची हुई पिसी चीनी ऊपर छिड़कें।

नोट्स

इसके साथ सादा दही रखें, खासकर अगर आड़ुओं की वजह से ऊपर की सतह नरम हो गई हो। इसकी बनावट फूले हुए लोफ केक से ज़्यादा, फलों वाली ट्रे बेक केक जैसी है। आड़ुओं की जगह 4 मध्यम नेक्टरीन इस्तेमाल कर सकते हैं, और चॉकलेट स्प्रिंकल्स छोड़ सकते हैं। पके हुए लेकिन सख्त फल चुनें, बहुत नरम फल काटते समय दबकर पिचक जाते हैं। मल्टीकुकर में ऊपर का हिस्सा ओवन के मुकाबले कम भूरा होता है, इसलिए यह भी जाँचें कि बीच का हिस्सा जम गया है या नहीं। मैं इसे खाने के बाद मिठाई के लिए पहले से बनाकर रखती हूँ, ताकि परोसने से पहले ठंडी हो जाए। ढककर रखने पर यह फ्रिज में 3 दिन तक अच्छी रहती है। इस बैटर में ग्लूटेन, डेयरी और अंडे हैं।