Czekoladowe brownie z brzoskwiniami

Przy czekoladowym brownie z brzoskwiniami przed dodaniem jajek poczekaj, aż masło i czekolada przestygną, żeby jajka nie ścięły się w gorącej masie. Ma wilgotny, zwarty środek, a na wierzchu pieczone plasterki owoców, całość przygotowana w multicookerze. Wolę czekoladę o bardziej gorzkim smaku, dla kontrastu z brzoskwiniami. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 45 minut. Odpoczynek: 45 minut. Łączny czas: 110 minut. Porcje: 8. Około 300 kcal i 5 g białka na porcję.

Składniki

100 g masła
50 g czekolady
140 g cukru
1 saszetka cukru waniliowego (8 g)
1 g soli
2 jajka
5 g proszku do pieczenia
7 g kakao
30 ml wody mineralnej
70 g mąki
2,5 g masła
4 średnie brzoskwinie (około 600 g)
1 łyżka cukru pudru
20 g czekoladowych posypek (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Roztop 100 g masła razem z czekoladą na małym ogniu przez 5 minut, mieszając, aż masa będzie gładka. Odstaw do ostygnięcia na 15 minut. 2. Dodaj cukier waniliowy, cukier i sól. Wbijaj jajka po jednym, miksując po każdym, a następnie dodaj proszek do pieczenia i kakao. 3. Wlej wodę mineralną i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. Dodawaj mąkę łyżka po łyżce, mieszając, aż nie będzie widać suchych śladów. 4. Posmaruj misę multicookera 2,5 g masła i wlej ciasto. 5. Pokrój brzoskwinie w plasterki i ułóż je na wierzchu. Posyp połową cukru pudru i czekoladowymi posypkami, jeśli ich używasz. Wstaw misę do urządzenia, wybierz program Bake w temperaturze 180°C i piecz przez 40 minut, aż środek się zetnie. 6. Wyjmij ciasto i odstaw do ostygnięcia na 30 minut. Posyp wierzch pozostałym cukrem pudrem.

Uwagi

Podaj z jogurtem naturalnym, zwłaszcza jeśli brzoskwinie sprawiły, że wierzch jest miękki. Pod względem tekstury to bardziej ciasto z owocami z blachy niż puszyste ciasto. Zamiast brzoskwiń możesz użyć 4 średnich nektarynek, a czekoladowe posypki możesz pominąć. Wybierz dojrzałe, ale jędrne owoce; bardzo miękkie rozgniotą się podczas krojenia. W multicookerze wierzch rumieni się słabiej niż w piekarniku, więc sprawdź też, czy środek się ściął. Planuję je na deser po posiłku i piekę wcześniej, żeby ostygło przed pokrojeniem na porcje. Pod przykryciem można przechowywać w lodówce do 3 dni. Ciasto zawiera gluten, nabiał i jajka.