Μπράουνι σοκολάτας με ροδάκινα

Για το μπράουνι σοκολάτας με ροδάκινα, άφησε το βούτυρο και τη σοκολάτα να κρυώσουν πριν προσθέσεις τα αυγά, για να μην πήξουν μέσα στο ζεστό μείγμα. Έχει υγρή και πυκνή ψίχα, με φέτες φρούτου ψημένες από πάνω, και φτιάχνεται όλο στον πολυμάγειρα. Εγώ προτιμώ τη σοκολάτα με πιο πικρή γεύση, για την αντίθεση με τα ροδάκινα. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Ψήσιμο: 45 λεπτά. Αναμονή: 45 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 110 λεπτά. Μερίδες: 8. Περίπου 300 kcal και 5 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

100 g βούτυρο
50 g σοκολάτα
140 g ζάχαρη
1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας (8 g)
1 g αλάτι
2 αυγά
5 g μπέικιν πάουντερ
7 g κακάο
30 ml ανθρακούχο νερό
70 g αλεύρι
2,5 g βούτυρο
4 μέτρια ροδάκινα (περίπου 600 g)
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
20 g σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικά)

Προετοιμασία

1. Λιώσε 100 g βούτυρο μαζί με τη σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα. Άφησέ το να κρυώσει για 15 λεπτά. 2. Πρόσθεσε τη ζάχαρη βανίλιας, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι. Ρίξε τα αυγά ένα ένα, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη, και μετά πρόσθεσε το μπέικιν πάουντερ και το κακάο. 3. Ρίξε το ανθρακούχο νερό και ανακάτεψε να ομογενοποιηθεί. Πρόσθεσε το αλεύρι κουταλιά κουταλιά, ανακατεύοντας μέχρι να μη φαίνονται πια στεγνά σημεία. 4. Άλειψε τον κάδο του πολυμάγειρα με 2,5 g βούτυρο και ρίξε μέσα το μείγμα. 5. Κόψε τα ροδάκινα σε φέτες και βάλε τα από πάνω. Πασπάλισε με τη μισή άχνη και πρόσθεσε τις σταγόνες σοκολάτας, αν τις χρησιμοποιήσεις. Βάλε τον κάδο στη συσκευή, επίλεξε το πρόγραμμα Bake στους 180°C και ψήσε για 40 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί το κέντρο. 6. Βγάλε το γλυκό και άφησέ το να κρυώσει για 30 λεπτά. Πασπάλισε από πάνω την υπόλοιπη άχνη.

Σημειώσεις

Σέρβιρέ το με σκέτο γιαούρτι, ειδικά αν τα ροδάκινα έχουν αφήσει την επιφάνεια μαλακή. Ως προς την υφή, μοιάζει περισσότερο με χαμηλό κέικ ταψιού με φρούτα παρά με αφράτο κέικ. Αντί για ροδάκινα μπορείς να χρησιμοποιήσεις 4 μέτρια νεκταρίνια, ενώ μπορείς και να παραλείψεις τις σταγόνες σοκολάτας. Διάλεξε ώριμα αλλά σφιχτά φρούτα, τα πολύ μαλακά λιώνουν όταν τα κόβεις. Στον πολυμάγειρα η επιφάνεια ροδίζει λιγότερο απ' ό,τι στον φούρνο, οπότε έλεγξε και αν έχει σταθεροποιηθεί το κέντρο. Εγώ το προγραμματίζω για επιδόρπιο μετά το φαγητό και το ψήνω νωρίτερα, ώστε να κρυώσει πριν το κόψω σε μερίδες. Σκεπασμένο, διατηρείται στο ψυγείο έως και 3 ημέρες. Το μείγμα περιέχει γλουτένη, γαλακτοκομικά και αυγά.