Schokoladenbrownie mit Pfirsichen

Name: Schokoladenbrownie mit Pfirsichen
Ingredients: 100 g Butter; 50 g Schokolade; 140 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker (8 g); 1 g Salz; 2 Eier; 5 g Backpulver; 7 g Kakao; 30 ml Mineralwasser; 70 g Mehl; 2,5 g Butter; 4 mittelgroße Pfirsiche (etwa 600 g); 1 Esslöffel Puderzucker; 20 g Schokotröpfchen (optional)

Wüste - Schokoladenbrownie mit Pfirsichen von Simona J. - Recipia Rezepte

Lass für den Schokoladenbrownie mit Pfirsichen Butter und Schokolade abkühlen, bevor du die Eier zugibst, damit sie in der heißen Masse nicht stocken. Er hat eine saftige, kompakte Mitte und obenauf gebackene Fruchtscheiben, und alles wird im Multikocher zubereitet. Ich nehme lieber Schokolade mit einem etwas herberen Geschmack, als Kontrast zu den Pfirsichen. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 45 Minuten. Ruhezeit: 45 Minuten. Gesamtzeit: 110 Minuten. Portionen: 8. Etwa 300 kcal und 5 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

100 g Butter
50 g Schokolade
140 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
1 g Salz
2 Eier
5 g Backpulver
7 g Kakao
30 ml Mineralwasser
70 g Mehl
2,5 g Butter
4 mittelgroße Pfirsiche (etwa 600 g)
1 Esslöffel Puderzucker
20 g Schokotröpfchen (optional)

Zubereitung

1. 100 g Butter zusammen mit der Schokolade bei schwacher Hitze 5 Minuten schmelzen und dabei rühren, bis die Masse glatt ist. Die Masse 15 Minuten abkühlen lassen. 2. Vanillezucker, Zucker und Salz unterrühren. Die Eier einzeln dazugeben und nach jeder Zugabe verrühren, dann Backpulver und Kakao einrühren. 3. Das Mineralwasser dazugießen und alles glatt rühren. Das Mehl esslöffelweise dazugeben und rühren, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind. 4. Den Innentopf des Multikochers mit 2,5 g Butter einfetten und den Teig hineingießen. 5. Die Pfirsiche in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Die Hälfte des Puderzuckers darüberstreuen und die Schokotröpfchen dazugeben, falls du sie verwendest. Den Topf in das Gerät setzen, das Programm Bake auf 180°C einstellen und 40 Minuten backen, bis die Mitte fest ist. 6. Den Kuchen herausnehmen und 30 Minuten abkühlen lassen. Den restlichen Puderzucker darüberstreuen.

Hinweise

Dazu passt Naturjoghurt, besonders wenn die Pfirsiche die Oberfläche weich gemacht haben. Von der Konsistenz her ist der Kuchen eher ein flacher Obstkuchen als ein lockerer Rührkuchen. Statt Pfirsichen kannst du 4 mittelgroße Nektarinen verwenden, die Schokotröpfchen kannst du auch weglassen. Nimm reife, aber feste Früchte; sehr weiche werden beim Schneiden zerdrückt. Im Multikocher bräunt die Oberseite weniger als im Backofen, prüfe also auch, ob die Mitte fest geworden ist. Ich plane ihn als Dessert nach dem Essen ein und backe ihn rechtzeitig, damit er vor dem Portionieren abkühlen kann. Abgedeckt hält er sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Der Teig enthält Gluten, Milchprodukte und Eier.