Brownie de chocolate y melocotón

Name: Brownie de chocolate y melocotón
Ingredients: 100 g de mantequilla; 50 g de chocolate; 140 g de azúcar; 1 sobre de azúcar avainillado (8 g); 1 g de sal; 2 huevos; 5 g de levadura química; 7 g de cacao; 30 ml de agua mineral; 70 g de harina; 2,5 g de mantequilla; 4 melocotones medianos (aproximadamente 600 g); 1 cucharada de azúcar glas; 20 g de fideos de chocolate (opcional)

Desierto - Brownie de chocolate y melocotón por Simona J. - Recetas Recipia

El brownie de chocolate y melocotón queda húmedo y denso por dentro, con rodajas de fruta horneadas por encima, todo hecho en multicooker. Prefiero el chocolate con un sabor más amargo, para que contraste con los melocotones. Preparación: 20 minutos. Cocción: 45 minutos. Reposo: 45 minutos. Tiempo total: 110 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 300 kcal y 5 g de proteínas por ración.

Ingredientes

100 g de mantequilla
50 g de chocolate
140 g de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado (8 g)
1 g de sal
2 huevos
5 g de levadura química
7 g de cacao
30 ml de agua mineral
70 g de harina
2,5 g de mantequilla
4 melocotones medianos (aproximadamente 600 g)
1 cucharada de azúcar glas
20 g de fideos de chocolate (opcional)

Preparación

1. Derrite 100 g de mantequilla junto con el chocolate a fuego bajo durante 5 minutos, removiendo hasta que la mezcla quede homogénea. Deja que se enfríe durante 15 minutos. 2. Incorpora el azúcar avainillado, el azúcar y la sal. Añade los huevos de uno en uno, mezclando después de cada uno, y luego agrega la levadura química y el cacao. 3. Vierte el agua mineral y mezcla hasta que quede homogéneo. Añade la harina cucharada a cucharada, removiendo hasta que no queden restos secos. 4. Engrasa el recipiente del multicooker con 2,5 g de mantequilla y vierte la masa. 5. Corta los melocotones en rodajas y colócalas por encima. Espolvorea la mitad del azúcar glas y los fideos de chocolate, si los usas. Pon el recipiente en el aparato, selecciona el programa Bake a 180°C y hornea durante 40 minutos, hasta que el centro esté cuajado. 6. Saca el pastel y déjalo enfriar durante 30 minutos. Espolvorea por encima el azúcar glas restante.

Notas

Acompáñalo con yogur natural, sobre todo si los melocotones han dejado la superficie blanda. Por su textura, se parece más a un pastel de fruta hecho en bandeja que a un bizcocho esponjoso. Puedes usar 4 nectarinas medianas en lugar de los melocotones y prescindir de los fideos de chocolate. Elige fruta madura pero firme; si está muy blanda, se aplasta al cortarla. En el multicooker, la parte de arriba se dora menos que en el horno, así que comprueba también que el centro esté cuajado. Lo preparo para el postre después de comer y lo horneo con tiempo, para que se enfríe antes de cortarlo en porciones. Tapado, se conserva en la nevera hasta 3 días. La masa contiene gluten, lácteos y huevos.