Пирог «Фанта» с творогом

Белки аккуратно вмешивают после того, как желтки смешали лишь до жидкого состояния, так начинается пирог «Фанта» с творогом. Шоколадный корж держит крем из творога и ванильный пудинг, сваренный на натуральном апельсиновом соке, а после охлаждения слои хорошо видны на срезе. Я подаю его холодным, нарезав небольшими квадратами. Подготовка: 30 минут. Приготовление: 30 минут. Охлаждение: 240 минут. Всего: 300 минут. Порций: 12. Примерно 430 ккал и 9 г белка на порцию.

Ингредиенты

6 яиц
6 столовых ложек сахара
100 мл масла
4 столовые ложки муки
2 столовые ложки какао
1 пакетик разрыхлителя
500 г творога
200 г сливочного масла
150 г сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
850 мл натурального апельсинового сока
2 пакетика порошка для ванильного пудинга
5 столовых ложек сахара

Приготовление

1. Разогрей духовку до 180°C. Смажь форму маслом и присыпь мукой. 2. Отдели желтки от белков. Смешай желтки с 6 столовыми ложками сахара, только чтобы смесь оставалась жидкой, затем понемногу влей масло и взбей до однородности. Просей муку с какао и разрыхлителем, вмешай их, затем аккуратно добавь взбитые белки. 3. Вылей тесто в форму и выпекай 25 минут, пока зубочистка не будет выходить чистой. Оставь корж остывать в форме примерно на 60 минут. 4. Взбей мягкое сливочное масло со 150 г сахара до пышности. Добавь творог и ванильный экстракт, затем взбей до однородного крема. Распредели крем по остывшему коржу и поставь форму в холодильник, пока готовишь пудинг. 5. Смешай порошок для пудинга и 5 столовых ложек сахара со 150 мл холодного сока. Нагрей остальные 700 мл сока в кастрюле, влей смесь с пудингом и вари примерно 5 минут, помешивая, пока она не загустеет. Когда пудинг станет лишь слегка тёплым, распредели его поверх творожного крема. 6. Поставь пирог в холодильник на 180 минут, чтобы слой пудинга застыл.

Примечания

Хранится в холодильнике под крышкой до 3 дней; корж можно испечь за день и оставить в форме. Я подаю пирог с чёрным кофе, а творожный крем немного напоминает начинку папанашей, только он холодный и находится между слоями. Если творог влажный, дай ему стечь перед взбиванием, чтобы крем не стал жидким. Сок с большим количеством мякоти процеди через сито, чтобы пудинг получился однородным. Для варианта с «Фантой» замени 850 мл натурального сока на 850 мл «Фанты»; я выбираю натуральный сок, а не газированные напитки. Пирог содержит глютен, яйца и молочные продукты.