Ciasto Fanta z twarogiem

Przy cieście Fanta z twarogiem białka delikatnie łączy się z żółtkami, które miesza się tylko do chwili, gdy masa pozostaje płynna. Tak zaczyna się przygotowanie kakaowego spodu. Utrzymuje on krem z twarogu i budyń waniliowy ugotowany na naturalnym soku pomarańczowym, a po schłodzeniu ciasto kroi się w wyraźne warstwy. Podaję je na zimno, pokrojone w małe kwadraty. Przygotowanie: 30 minut. Pieczenie: 30 minut. Chłodzenie: 240 minut. Łączny czas: 300 minut. Porcje: 12. Około 430 kcal i 9 g białka na porcję.

Składniki

6 jajek
6 łyżek cukru
100 ml oleju
4 łyżki mąki
2 łyżki kakao
1 opakowanie proszku do pieczenia
500 g twarogu
200 g masła
150 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
850 ml naturalnego soku pomarańczowego
2 opakowania budyniu waniliowego
5 łyżek cukru

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj formę olejem i oprósz mąką. 2. Oddziel białka od żółtek. Żółtka wymieszaj z 6 łyżkami cukru tylko do chwili, gdy masa pozostaje płynna, a następnie cienkim strumieniem wlej olej i miksuj do połączenia składników. Przesiej mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia, wmieszaj je, a potem delikatnie dodaj ubite na sztywną pianę białka. 3. Przelej ciasto do formy i piecz przez 25 minut, aż patyczek będzie suchy. Zostaw spód do ostygnięcia w formie na około 60 minut. 4. Utrzyj miękkie masło ze 150 g cukru na puszystą masę. Dodaj twaróg i ekstrakt waniliowy, a następnie miksuj, aż powstanie gładki krem. Rozsmaruj krem na zimnym spodzie i wstaw formę do lodówki na czas przygotowywania budyniu. 5. Wymieszaj proszek budyniowy i 5 łyżek cukru ze 150 ml zimnego soku. Pozostałe 700 ml soku podgrzej w rondelku, wlej mieszankę budyniową i gotuj przez około 5 minut, mieszając, aż zgęstnieje. Gdy będzie tylko lekko ciepła, rozsmaruj ją na kremie twarogowym. 6. Wstaw ciasto do lodówki na 180 minut, aż warstwa budyniu stężeje.

Uwagi

Przechowuj pod przykryciem w lodówce do 3 dni. Spód można upiec dzień wcześniej i zostawić w formie. Podaję je do czarnej kawy, a krem twarogowy trochę przypomina nadzienie do papanași, tylko że jest schłodzony między warstwami. Jeśli twaróg jest wilgotny, odsącz go przed miksowaniem, żeby krem nie zrobił się zbyt rzadki. Sok z dużą ilością miąższu przecedź przez sito, aby budyń był gładki. W wersji z Fantą zastąp 850 ml naturalnego soku 850 ml Fanty. Wybieram naturalny sok, a nie napoje gazowane. Ciasto zawiera gluten, jajka i nabiał.