Prăjitura Fanta cu brânză de vaci

Albușurile se încorporează ușor, după ce gălbenușurile au fost amestecate doar cât să rămână fluide; așa începe blatul prăjiturii Fanta. Blatul cu cacao ține crema de brânză de vaci și budinca de vanilie fiartă în suc natural de portocale, iar după răcire se taie în straturi clare. Eu o servesc rece, tăiată în pătrate mici. Pregătire: 30 de minute. Gătire: 30 de minute. Odihnă: 240 de minute. Timp total: 300 de minute. Porții: 12. Aproximativ 430 kcal și 9 g proteine pe porție.

Ingrediente

6 ouă
6 linguri zahăr
100 ml ulei
4 linguri făină
2 linguri cacao
1 plic praf de copt
500 g brânză de vaci
200 g unt
150 g zahăr
1 linguriță esență de vanilie
850 ml suc natural de portocale
2 plicuri budincă de vanilie
5 linguri zahăr

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 180°C. Unge tava cu ulei și tapeteaz-o cu făină. 2. Separă ouăle. Amestecă gălbenușurile cu 6 linguri de zahăr, doar până când compoziția rămâne fluidă, apoi toarnă uleiul puțin câte puțin și mixează până se omogenizează. Cerne făina cu cacao și praful de copt, încorporează-le, apoi adaugă albușurile bătute spumă, cu mișcări ușoare. 3. Toarnă aluatul în tavă și coace-l 25 de minute, până când scobitoarea iese curată. Lasă blatul să se răcească în tavă, aproximativ 60 de minute. 4. Freacă untul moale cu 150 g de zahăr până devine spumos. Adaugă brânza de vaci și esența de vanilie, apoi mixează până obții o cremă omogenă. Întinde crema peste blatul rece și pune tava la frigider cât pregătești budinca. 5. Amestecă pudra de budincă și 5 linguri de zahăr cu 150 ml de suc rece. Încălzește ceilalți 700 ml de suc într-o cratiță, toarnă amestecul cu budincă și gătește aproximativ 5 minute, amestecând, până se îngroașă. Când e doar puțin caldă, întinde-o peste crema de brânză. 6. Pune prăjitura la frigider 180 de minute, până se întărește stratul de budincă.

Note

Se păstrează acoperită la frigider până la 3 zile; blatul poate fi copt cu o zi înainte și ținut în tavă. Eu o servesc lângă cafea neagră, iar crema de brânză amintește puțin de umplutura de papanași, numai că stă rece între straturi. Dacă brânza de vaci e umedă, las-o la scurs înainte de a o mixa, ca să nu înmoaie crema. Sucul cu multă pulpă se trece prin sită, pentru ca budinca să iasă omogenă. Pentru varianta cu Fanta, înlocuiește cei 850 ml de suc natural cu 850 ml de Fanta; eu aleg sucul natural, nu băuturile carbogazoase. Prăjitura conține gluten, ouă și lactate.