Pastel Fanta con requesón

Name: Pastel Fanta con requesón
Ingredients: 6 huevos; 6 cucharadas de azúcar; 100 ml de aceite; 4 cucharadas de harina; 2 cucharadas de cacao; 1 sobre de levadura química; 500 g de requesón; 200 g de mantequilla; 150 g de azúcar; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 850 ml de zumo natural de naranja; 2 sobres de preparado para pudin de vainilla; 5 cucharadas de azúcar

Desierto - Pastel Fanta con requesón por Codrina C. - Recetas Recipia

Las claras se incorporan con cuidado después de batir las yemas solo hasta que sigan fluidas; así empieza el bizcocho del pastel Fanta con requesón. El bizcocho de cacao sostiene la crema de requesón y el pudin de vainilla hecho con zumo natural de naranja, y al enfriarse se corta en capas bien definidas. Yo lo sirvo frío, cortado en cuadrados pequeños. Preparación: 30 minutos. Cocción: 30 minutos. Reposo: 240 minutos. Tiempo total: 300 minutos. Raciones: 12. Aproximadamente 430 kcal y 9 g de proteínas por ración.

Ingredientes

6 huevos
6 cucharadas de azúcar
100 ml de aceite
4 cucharadas de harina
2 cucharadas de cacao
1 sobre de levadura química
500 g de requesón
200 g de mantequilla
150 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
850 ml de zumo natural de naranja
2 sobres de preparado para pudin de vainilla
5 cucharadas de azúcar

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa el molde con aceite y espolvoréalo con harina. 2. Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con 6 cucharadas de azúcar, solo hasta que la mezcla siga fluida; luego vierte el aceite poco a poco y bate hasta que quede homogénea. Tamiza la harina con el cacao y la levadura química, incorpóralos y añade después las claras montadas a punto de nieve, con movimientos suaves. 3. Vierte la masa en el molde y hornea durante 25 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Deja que el bizcocho se enfríe en el molde, unos 60 minutos. 4. Bate la mantequilla blanda con 150 g de azúcar hasta que quede esponjosa. Añade el requesón y la esencia de vainilla, y bate hasta obtener una crema homogénea. Extiende la crema sobre el bizcocho frío y mete el molde en la nevera mientras preparas el pudin. 5. Mezcla el preparado para pudin y 5 cucharadas de azúcar con 150 ml de zumo frío. Calienta los otros 700 ml de zumo en un cazo, vierte la mezcla de pudin y cocina unos 5 minutos, removiendo, hasta que espese. Cuando esté solo un poco tibio, extiéndelo sobre la crema de requesón. 6. Mete el pastel en la nevera durante 180 minutos, hasta que cuaje la capa de pudin.

Notas

Se conserva tapado en la nevera hasta 3 días; el bizcocho se puede hornear el día anterior y dejar en el molde. Yo lo sirvo con café solo, y la crema de requesón recuerda un poco al relleno de los papanași, solo que se mantiene fría entre las capas. Si el requesón está húmedo, déjalo escurrir antes de batirlo para que la crema no quede blanda. Pasa por un colador el zumo con mucha pulpa para que el pudin quede homogéneo. Para la versión con Fanta, sustituye los 850 ml de zumo natural por 850 ml de Fanta; yo elijo el zumo natural, no las bebidas con gas. El pastel contiene gluten, huevos y lácteos.