Fanta-Kuchen mit Quark

Name: Fanta-Kuchen mit Quark
Ingredients: 6 Eier; 6 Esslöffel Zucker; 100 ml Öl; 4 Esslöffel Mehl; 2 Esslöffel Kakao; 1 Päckchen Backpulver; 500 g Quark; 200 g Butter; 150 g Zucker; 1 Teelöffel Vanillearoma; 850 ml natürlicher Orangensaft; 2 Päckchen Vanillepuddingpulver; 5 Esslöffel Zucker

Wüste - Fanta-Kuchen mit Quark von Codrina C. - Recipia Rezepte

Das Eiweiß wird vorsichtig untergehoben, nachdem die Eigelbe nur so lange verrührt wurden, dass sie flüssig bleiben; so beginnt der Fanta-Kuchen mit Quark. Der Kakaoboden trägt die Quarkcreme und den in natürlichem Orangensaft gekochten Vanillepudding, und nach dem Abkühlen lässt er sich in klare Schichten schneiden. Ich serviere ihn kalt, in kleine Quadrate geschnitten. Vorbereitung: 30 Minuten. Backzeit: 30 Minuten. Ruhezeit: 240 Minuten. Gesamtzeit: 300 Minuten. Portionen: 12. Etwa 430 kcal und 9 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

6 Eier
6 Esslöffel Zucker
100 ml Öl
4 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel Kakao
1 Päckchen Backpulver
500 g Quark
200 g Butter
150 g Zucker
1 Teelöffel Vanillearoma
850 ml natürlicher Orangensaft
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
5 Esslöffel Zucker

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180°C vor. Fette das Blech mit Öl ein und bestäube es mit Mehl. 2. Trenne die Eier. Verrühre die Eigelbe mit 6 Esslöffeln Zucker nur so lange, bis die Masse flüssig bleibt, dann gieße das Öl nach und nach dazu und rühre, bis alles gut vermischt ist. Siebe das Mehl mit Kakao und Backpulver, rühre alles unter und hebe dann den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter. 3. Gieße den Teig auf das Blech und backe ihn 25 Minuten, bis an einem hineingesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr klebt. Lass den Boden etwa 60 Minuten auf dem Blech abkühlen. 4. Verrühre die weiche Butter mit 150 g Zucker, bis die Masse schaumig ist. Gib den Quark und das Vanillearoma dazu und rühre alles zu einer glatten Creme. Streiche die Creme auf den abgekühlten Boden und stelle das Blech in den Kühlschrank, während du den Pudding zubereitest. 5. Verrühre das Puddingpulver und 5 Esslöffel Zucker mit 150 ml kaltem Saft. Erhitze die übrigen 700 ml Saft in einem Topf, gieße die Puddingmischung dazu und koche alles unter Rühren etwa 5 Minuten, bis es eindickt. Wenn der Pudding nur noch leicht warm ist, streiche ihn auf die Quarkcreme. 6. Stelle den Kuchen 180 Minuten in den Kühlschrank, bis die Puddingschicht fest ist.

Hinweise

Abgedeckt hält er sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank; der Boden kann einen Tag vorher gebacken und im Blech aufbewahrt werden. Ich serviere ihn zu schwarzem Kaffee, und die Quarkcreme erinnert ein wenig an die Füllung von Papanași, nur bleibt sie zwischen den Schichten kalt. Wenn der Quark feucht ist, lass ihn vor dem Verrühren abtropfen, damit die Creme nicht zu weich wird. Saft mit viel Fruchtfleisch wird durch ein Sieb gegossen, damit der Pudding glatt wird. Für die Variante mit Fanta ersetzt du die 850 ml natürlichen Saft durch 850 ml Fanta; ich nehme natürlichen Saft und keine kohlensäurehaltigen Getränke. Der Kuchen enthält Gluten, Eier und Milchprodukte.

Häufige Fragen

Warum wird der Boden zu fest?

Hebe den Eischnee mit einem Teigschaber in 3 Portionen und mit Bewegungen von unten nach oben unter und höre auf, sobald keine weißen Streifen mehr zu sehen sind.

Kann ich statt Quark Ricotta verwenden?

Ja, verwende 500 g gut abgetropften Ricotta; die Creme wird dann feiner.

Warum ist die Creme klumpig?

Lass Butter und Quark 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, bevor du sie verrührst, dann verbinden sie sich leichter.

Was mache ich, wenn die Puddingschicht zu weich ist?

Lass den Pudding noch eine Minute auf dem Herd, nachdem er zu eindicken beginnt, und rühre dabei ständig. Gieße ihn dann darüber, wenn er nur noch leicht warm ist.

Wie schneide ich den Kuchen, ohne die Schichten zu verschieben?

Nimm ein Messer mit langer Klinge und wische es nach jedem Schnitt ab; so ziehst du die Creme nicht über die Puddingschicht.