Печенье с Кокосом и Малым Вареньем

Чтобы приготовить эти вкусные печенья, начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты. Вам понадобится 200 г масла (или маргарина, если вы предпочитаете), 100 г сахара, 1 яйцо, 250 г муки, 1½ чайной ложки разрыхлителя, щепотка соли и 100 г тертого кокоса. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы получить однородную массу.

Первый шаг — взбить масло с сахаром и яйцом с помощью электрического миксера. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет кремовой и воздушной, с легкой пушистой текстурой. Этот процесс придаст вашим печеньям дополнительный вкус. Как только вы достигнете этой консистенции, постепенно добавляйте муку, разрыхлитель, соль и кокос. Перемешивайте лопаткой или с помощью миксера на низкой скорости, пока все ингредиенты не объединятся. Важно не перемешивать слишком долго, чтобы печенье не получилось слишком плотным.

После того как вы получили однородное тесто, накройте миску пленкой или крышкой и оставьте в холодильнике на 30 минут. Этот шаг поможет тесту затвердеть, что облегчит формирование печенья. По истечении времени достаньте тесто из холодильника и начните формировать шарики диаметром около 2-3 см. Вы можете слегка увлажнить руки, чтобы тесто не прилипало.

Выложите шарики теста на противень, выстланный пергаментной бумагой, оставляя около 3 см между ними, чтобы позволить тесту расширяться во время выпекания. Используйте обратную сторону ложки, чтобы слегка их придавить, но не переусердствуйте, так как они должны сохранить красивую форму. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия, а когда она будет готова, поставьте противень с печеньем в духовку.

Выпекайте их около 10 минут или до золотистого цвета по краям. После выпечки дайте им остыть на решетке и наслаждайтесь с чашкой чая или кофе. Эти кокосовые печенья идеально подходят для того, чтобы поделиться с друзьями или семьей, принося радость в каждый укус.