ココナッツとラズベリージャムのクッキー
これらの美味しいクッキーを作るには、まず必要なすべての材料を集めます。200gのバター（またはお好みでマーガリン）、100gの砂糖、1つの卵、250gの小麦粉、1½小さじのベーキングパウダー、ひとつまみの塩、そして100gのココナッツフレークが必要です。すべての材料が室温であることを確認して、均一な混合物を得るようにします。
最初のステップは、電動ミキサーを使用して、バターと砂糖、卵を一緒に泡立てることです。混合物がクリーミーで空気を含んだ状態になり、ややふわふわした食感になるまで混ぜ続けます。このプロセスは、クッキーに追加の風味を加えます。この状態になったら、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、ココナッツを徐々に加えます。すべての材料が完全に混ざるまで、スパチュラまたは低速のミキサーで混ぜます。混ぜすぎないようにすることが重要です。そうしないと、クッキーがあまりにも密になってしまいます。
均一な生地ができたら、ボウルをラップまたは蓋で覆い、冷蔵庫で30分間冷やします。このステップは、生地を固くするのに役立ち、クッキーの形成を容易にします。時間が経過したら、生地を冷蔵庫から取り出し、直径約2-3cmのボールを形成し始めます。生地がくっつかないように、手を軽く湿らせることができます。
生地のボールをクッキングシートを敷いた天板に置き、焼いている間に膨張するために、間に約3cmのスペースを空けます。スプーンの裏側を使って軽く押しつぶしますが、あまり強く押しすぎないようにします。そうしないと、きれいな形を保つ必要があります。オーブンを180度に予熱し、準備ができたら、クッキーを天板に入れます。
約10分間焼くか、端が金色になるまで焼きます。焼き上がったら、ラックの上で冷まし、紅茶やコーヒーと一緒に楽しんでください。これらのココナッツクッキーは、友達や家族と共有するのに最適で、ひと口ごとに喜びをもたらします。
材料: 125グラムのバター、1カップの砂糖、1個の卵、2カップの小麦粉、1 1/2ティースプーンのベーキングパウダー、1/4ティースプーンの塩、1/2カップのココナッツ、1/2カップのラズベリージャム
