Овсяно-миндальное печенье

Овсяно-миндальное печенье с подрумяненными краями и нежной серединкой, с кусочками шоколада среди хрустящих миндальных лепестков. Коричневый сахар и овсяная мука придают ему слегка зернистую текстуру, а молочный шоколад чувствуется отдельными кусочками. Я оставляю овсяную муку немного грубого помола, мне нравится, какая текстура остаётся у печенья внутри. Подготовка: 20 минут. Выпекание: 24 минуты. Отдых: 10 минут. Всего: 54 минуты. Порций: 20. Примерно 160 ккал и 3 г белка на порцию.

Ингредиенты

100 г пшеничной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
175 г овсяной муки
125 г сливочного масла
200 г коричневого сахара
1 яйцо
30 г миндальных лепестков
50 г молочного шоколада

Приготовление

1. Дайте маслу нагреться до комнатной температуры. Положите его в чашу миксера вместе с коричневым сахаром и взбивайте до кремообразной консистенции. 2. Добавьте яйцо и продолжайте взбивать, пока сахар не перестанет ощущаться крупинками. 3. Вмешайте пшеничную муку и разрыхлитель, затем овсяную муку. 4. Добавьте миндальные лепестки и нарезанный кусочками молочный шоколад. 5. Разделите тесто на 20 порций и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в два захода по 12 минут при 180°C, пока края слегка не подрумянятся. 6. Оставьте печенье остывать на 10 минут, прежде чем снимать его с противня.

Примечания

Я часто их готовлю, а когда меняю сочетание, заменяю шоколад на 50 г клюквы или 50 г рубленого миндаля. Можно взять горький или более сладкий шоколад, по вкусу. В печенье есть глютен, миндаль, молочные продукты и яйцо. Взбивание масла с сахаром многие торопят, а я жду, пока смесь перестанет казаться зернистой. Если масло очень мягкое и тесто липнет к рукам, поставьте его на 15 минут в холод перед тем, как делить на порции. Овсяная мука бывает более мелкого или грубого помола, мелкая связывает тесто равномернее. Для более толстого печенья может понадобиться ещё 2-3 минуты в духовке, пока края не подрумянятся. Храните его в закрытой коробке при комнатной температуре не дольше 3 дней. Я подаю его с чёрным чаем, который хорошо сочетается с молочным шоколадом.