Cookies aux amandes et à l’avoine

Name: Cookies aux amandes et à l’avoine
Ingredients: 100 g de farine de blé; 1 cuillère à café de levure chimique; 175 g de farine d’avoine; 125 g de beurre; 200 g de sucre roux; 1 œuf; 30 g d’amandes effilées; 50 g de chocolat au lait

Désert - Cookies aux amandes et à l’avoine par Anisoara J. - Recettes Recipia

Les cookies aux amandes et à l’avoine ont les bords dorés et le cœur tendre, avec des morceaux de chocolat parmi les flocons croquants. Le sucre roux et la farine d’avoine leur donnent une mie légèrement granuleuse, et on sent bien les morceaux de chocolat au lait. Je laisse la farine d’avoine un peu grossière ; j’aime la texture qu’elle garde dans la mie. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 24 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 54 minutes. Portions : 20. Environ 160 kcal et 3 g de protéines par portion.

Ingrédients

100 g de farine de blé
1 cuillère à café de levure chimique
175 g de farine d’avoine
125 g de beurre
200 g de sucre roux
1 œuf
30 g d’amandes effilées
50 g de chocolat au lait

Préparation

1. Laisse le beurre revenir à température ambiante. Mets-le dans le bol du robot avec le sucre roux et fouette jusqu’à obtenir une crème. 2. Ajoute l’œuf et continue à fouetter jusqu’à ce que le sucre ne soit plus granuleux. 3. Incorpore la farine de blé et la levure chimique, puis la farine d’avoine. 4. Ajoute les amandes effilées et le chocolat au lait coupé en petits morceaux. 5. Divise la pâte en 20 portions et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Fais cuire en deux fournées, 12 minutes chacune, à 180°C, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. 6. Laisse les biscuits refroidir 10 minutes avant de les retirer de la plaque.

Notes

J’en fais souvent et, quand je change la combinaison, je remplace le chocolat par 50 g de canneberges ou 50 g d’amandes hachées. Tu peux choisir du chocolat noir ou plus doux, selon ton goût. Les biscuits contiennent du gluten, des amandes, des produits laitiers et de l’œuf. Le mélange du beurre et du sucre, c’est l’étape que beaucoup bâclent ; moi, j’attends que le mélange ne semble plus granuleux. Si le beurre est très mou et que la pâte colle aux mains, mets-la 15 minutes au frais avant de la diviser en portions. La farine d’avoine peut être plus ou moins fine, et la farine fine lie la pâte plus uniformément. Les biscuits plus épais peuvent demander encore 2-3 minutes au four, jusqu’à ce que les bords prennent couleur. Garde-les dans une boîte fermée, à température ambiante, 3 jours maximum. Je les sers avec du thé noir, qui se marie bien avec le chocolat au lait.