Galletas de avena y almendra

Name: Galletas de avena y almendra
Ingredients: 100 g de harina de trigo; 1 cucharadita de levadura química; 175 g de harina de avena; 125 g de mantequilla; 200 g de azúcar moreno; 1 huevo; 30 g de almendras laminadas; 50 g de chocolate con leche

Desierto - Galletas de avena y almendra por Anisoara J. - Recetas Recipia

Las galletas de avena y almendra tienen los bordes dorados y el centro tierno, con trocitos de chocolate entre las láminas crujientes. El azúcar moreno y la harina de avena les dan una miga un poco granulosa, y se notan los trozos de chocolate con leche. Yo dejo la harina de avena un poco gruesa; me gusta la textura que le da a la miga. Preparación: 20 minutos. Cocción: 24 minutos. Reposo: 10 minutos. Tiempo total: 54 minutos. Raciones: 20. Aproximadamente 160 kcal y 3 g de proteínas por ración.

Ingredientes

100 g de harina de trigo
1 cucharadita de levadura química
175 g de harina de avena
125 g de mantequilla
200 g de azúcar moreno
1 huevo
30 g de almendras laminadas
50 g de chocolate con leche

Preparación

1. Deja que la mantequilla alcance la temperatura ambiente. Ponla en el bol del robot de cocina con el azúcar moreno y bate hasta obtener una crema. 2. Añade el huevo y sigue batiendo hasta que el azúcar deje de notarse granuloso. 3. Incorpora la harina de trigo y la levadura química, y después la harina de avena. 4. Mezcla las láminas de almendra y el chocolate con leche cortado en trocitos. 5. Divide la masa en 20 porciones y colócalas en una bandeja con papel de horno. Hornea en dos tandas, 12 minutos cada una, a 180°C, hasta que los bordes se doren ligeramente. 6. Deja que las galletas se enfríen 10 minutos antes de retirarlas de la bandeja.

Notas

Las hago a menudo y, cuando cambio la combinación, sustituyo el chocolate por 50 g de arándanos rojos secos o 50 g de almendras picadas. Puedes elegir chocolate negro o más dulce, al gusto. Las galletas contienen gluten, almendras, lácteos y huevo. Batir la mantequilla con el azúcar es el paso que muchos hacen con prisa; yo espero hasta que la mezcla ya no parece granulosa. Si la mantequilla está muy blanda y la masa se pega a las manos, déjala 15 minutos en la nevera antes de dividirla en porciones. La harina de avena puede ser más fina o más gruesa, y la fina liga la masa de forma más uniforme. Las galletas más gruesas pueden necesitar otros 2-3 minutos de horno, hasta que los bordes cojan color. Guárdalas en un recipiente cerrado, a temperatura ambiente, como máximo 3 días. Las sirvo con té negro, que va bien con el chocolate con leche.