बादाम और ओट्स कुकीज़

बादाम और ओट्स कुकीज़ के किनारे सुनहरे और बीच का हिस्सा नरम रहता है, कुरकुरी बादाम की कतरनों के बीच चॉकलेट के टुकड़े आते हैं। ब्राउन शुगर और ओट्स का आटा इन्हें हल्का दरदरा मिडल देते हैं, और मिल्क चॉकलेट के टुकड़े साफ महसूस होते हैं। मुझे ओट्स का आटा थोड़ा दरदरा रखना पसंद है; इससे बीच का हिस्सा अपनी बनावट बनाए रखता है। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 24 मिनट। आराम का समय: 10 मिनट। कुल समय: 54 मिनट। सर्विंग: 20। प्रति सर्विंग लगभग 160 kcal और 3 g प्रोटीन।

सामग्री

100 ग्राम मैदा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
175 ग्राम ओट्स का आटा
125 ग्राम मक्खन
200 ग्राम ब्राउन शुगर
1 अंडा
30 ग्राम बादाम की कतरन
50 ग्राम मिल्क चॉकलेट

तैयारी

1. मक्खन को कमरे के तापमान पर आने दें। इसे ब्राउन शुगर के साथ फूड प्रोसेसर के बाउल में डालें और क्रीमी होने तक फेंटें। 2. अंडा डालें और तब तक फेंटते रहें, जब तक चीनी के दाने महसूस न हों। 3. मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएँ, फिर ओट्स का आटा मिलाएँ। 4. बादाम की कतरन और छोटे टुकड़ों में कटी मिल्क चॉकलेट मिलाएँ। 5. आटे को 20 हिस्सों में बाँटें और बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें। दो खेपों में, हर खेप को 180°C पर 12 मिनट बेक करें, जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएँ। 6. कुकीज़ को ट्रे से हटाने से पहले 10 मिनट ठंडा होने दें।

ध्यान दें

मैं इन्हें अक्सर बनाता हूँ, और जब कुछ बदलना हो तो चॉकलेट की जगह 50 g क्रैनबेरी या 50 g कटे हुए बादाम डालता हूँ। स्वाद के अनुसार डार्क या ज़्यादा मीठी चॉकलेट चुन सकते हैं। इनमें ग्लूटेन, बादाम, डेयरी और अंडा होता है। मक्खन और चीनी को फेंटने में कई लोग जल्दी कर देते हैं; मैं तब तक इंतज़ार करता हूँ, जब तक मिश्रण दरदरा न लगे। अगर मक्खन बहुत नरम हो और आटा हाथों से चिपकता हो, तो हिस्से करने से पहले इसे 15 मिनट ठंडा करें। ओट्स का आटा बारीक या दरदरा हो सकता है, बारीक आटा मिश्रण को ज़्यादा समान रूप से बाँधता है। मोटी कुकीज़ को ओवन में 2-3 मिनट और लग सकते हैं, जब तक किनारे रंग न पकड़ लें। इन्हें कमरे के तापमान पर बंद डिब्बे में अधिकतम 3 दिन रखें। मैं इन्हें काली चाय के साथ परोसता हूँ, जो मिल्क चॉकलेट के साथ अच्छी लगती है।