Biscuiți cu migdale și ovăz

Biscuiții cu migdale și ovăz au margini rumenite și un centru fraged, cu bucăți de ciocolată printre fulgii crocanți. Zahărul brun și făina de ovăz le dau un miez ușor grunjos, iar ciocolata cu lapte se simte în bucăți. Eu las făina de ovăz puțin grunjoasă; îmi place textura pe care o păstrează în miez. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 24 de minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 54 de minute. Porții: 20. Aproximativ 160 kcal și 3 g proteine pe porție.

Ingrediente

100 g făină albă
1 linguriță praf de copt
175 g făină de ovăz
125 g unt
200 g zahăr brun
1 ou
30 g fulgi de migdale
50 g ciocolată cu lapte

Preparare

1. Lasă untul să ajungă la temperatura camerei. Pune-l în vasul robotului cu zahărul brun și mixează până obții o cremă. 2. Adaugă oul și mixează în continuare, până când zahărul nu se mai simte grunjos. 3. Încorporează făina albă și praful de copt, apoi făina de ovăz. 4. Amestecă fulgii de migdale și ciocolata cu lapte tăiată bucățele. 5. Împarte aluatul în 20 de porții și așază-le pe o tavă cu hârtie de copt. Coace în două serii, câte 12 minute fiecare, la 180°C, până se rumenesc ușor pe margini. 6. Lasă biscuiții să se răcească 10 minute înainte să-i muți de pe tavă.

Note

Îi fac des, iar când schimb combinația, înlocuiesc ciocolata cu 50 g de merișoare sau 50 g de migdale tocate. Poți alege ciocolată amăruie ori mai dulce, după gust. Biscuiții conțin gluten, migdale, lactate și ou. Mixarea untului cu zahărul e partea pe care mulți o grăbesc; eu aștept până când amestecul nu mai pare grunjos. Dacă untul e foarte moale și aluatul se lipește de mâini, ține-l 15 minute la rece înainte să-l porționezi. Făina de ovăz poate fi mai fină sau mai grunjoasă, iar cea fină leagă aluatul mai uniform. Biscuiții mai groși pot cere încă 2-3 minute la cuptor, până prind culoare pe margini. Păstrează-i într-o cutie închisă, la temperatura camerei, cel mult 3 zile. Îi servesc cu ceai negru, care se potrivește cu ciocolata cu lapte.