Негреса глазированная с какао и шоколадом

Негреса глазированная с какао и шоколадом (румынский шоколадный пирог) получает вкус какао и горького шоколада, а корж остается очень мягким. Корж делается на масле, молоке и йогурте, сверху идет глазурь из шоколада с медом и сгущенным молоком, которую выливают, не распределяя. Для шоколада я всегда беру горький, потому что в этом корже хочется чувствовать какао. Подготовка: 20 минут. Готовка: 32 минуты. Отдых: 5 минут. Общее время: 57 минут. Порций: 12. Около 340 ккал и 5 г белка на порцию.

Ингредиенты

Для коржа

120 г масла
100 мл молока
50 г горького шоколада
50 г какао
1 яйцо
180 г сахара
125 мл йогурта
190 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 щепотка соли

Для глазури

50 мл воды
80 г сахара
70 г меда
1 ч. л. желатина гранулированного
70 мл сгущенного молока
80 г горького шоколада

Приготовление

1. Растопите масло на слабом огне, затем добавьте молоко и оставьте огонь слабым. 2. Добавьте горький шоколад кусочками и какао, хорошо перемешайте до однородности и дайте смеси остыть 5 минут. 3. В миске взбейте яйцо с 180 г сахара до пены. Добавьте йогурт и вылейте смесь на остывший шоколад. 4. Смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли, затем добавьте в шоколадную смесь и перемешивайте, пока не исчезнет мука. 5. Застелите форму пергаментом, вылейте тесто и поставьте пирог в духовку, разогретую до 180°C, примерно на 30 минут, пока деревянная зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. 6. Для глазури залейте желатин 50 мл воды, из которых 25 мл. Оставшиеся 25 мл воды поставьте на слабый огонь с 80 г сахара и 70 г меда и дайте закипеть 2 минуты. 7. Выключите огонь и добавьте 70 мл сгущенного молока, 80 г горького шоколада кусочками и желатин. Перемешивайте, пока шоколад не растает. 8. Глазируйте пирог: вылейте глазурь через сито на корж, не выравнивая.

Примечания

Корж содержит глютен, яйца и молочные продукты, как и глазурь, из-за масла, молока и сгущенного молока. Какао нужно брать несладкое, иначе сладость слишком сильно собирается в корже. Духовки иногда отличаются, поэтому пирог может быть готов раньше или позже 30 минут, так что проверяйте заранее. Хранится накрытым до 3 дней в холодильнике. Хорошо подавать с чашкой кофе или чая.