Negresa glaseada con cacao y chocolate

Name: Negresa glaseada con cacao y chocolate
Ingredients: 120 g mantequilla; 100 ml leche; 50 g chocolate amargo; 50 g cacao en polvo; 1 huevo; 180 g azúcar; 125 ml yogur; 190 g harina; 1 cucharadita levadura en polvo; 1 pizca de sal; 50 ml agua; 80 g azúcar; 70 g miel; 1 cucharadita gelatina en gránulos; 70 ml leche condensada; 80 g chocolate amargo

Desierto - Negresa glaseada con cacao y chocolate por Marioara A. - Recetas Recipia

Negresa glaseada, un bizcocho rumano de chocolate, toma el sabor del cacao y del chocolate amargo, y la base queda muy tierna. El bizcocho lleva mantequilla, leche y yogur, y encima va un glaseado de chocolate con miel y leche condensada, que se vierte sin extenderlo. Para el chocolate elijo siempre el amargo, porque en este bizcocho quiero que se note el cacao. Preparación: 20 minutos. Cocción: 32 minutos. Reposo: 5 minutos. Tiempo total: 57 minutos. Porciones: 12. Unas 340 kcal y 5 g de proteína por porción.

Ingredientes

Para el bizcocho

120 g mantequilla
100 ml leche
50 g chocolate amargo
50 g cacao en polvo
1 huevo
180 g azúcar
125 ml yogur
190 g harina
1 cucharadita levadura en polvo
1 pizca de sal

Para el glaseado

50 ml agua
80 g azúcar
70 g miel
1 cucharadita gelatina en gránulos
70 ml leche condensada
80 g chocolate amargo

Preparación

1. Derrite la mantequilla a fuego bajo, luego añade la leche y deja el fuego bajo. 2. Añade el chocolate amargo en trozos y el cacao, mezcla bien hasta que quede homogéneo y deja que la mezcla se enfríe 5 minutos. 3. En un bol bate el huevo con 180 g de azúcar hasta que haga espuma. Añade el yogur y vierte la mezcla sobre el chocolate enfriado. 4. Mezcla la harina, la levadura en polvo y la pizca de sal, luego añádelas a la mezcla con chocolate y mezcla hasta que desaparezca la harina. 5. Forra el molde con papel de horno, vierte la masa y mete la negresa en el horno precalentado a 180°C, unos 30 minutos, hasta que un palillo introducido en el centro salga limpio. 6. Para el glaseado, hidrata la gelatina en 50 ml de agua, de los que usarás 25 ml. Pon los 25 ml restantes al fuego bajo con 80 g de azúcar y 70 g de miel y deja que hierva 2 minutos. 7. Apaga el fuego y añade 70 ml de leche condensada, 80 g de chocolate amargo en trozos y la gelatina hidratada. Mezcla hasta que se derrita el chocolate. 8. Glasea la negresa: vierte el glaseado a través de un colador sobre el bizcocho, sin alisarlo.

Notas

El bizcocho contiene gluten, huevo y lácteos, igual que el glaseado, por la mantequilla, la leche y la leche condensada. El cacao debe ser sin azúcar, si no el dulzor se acumula demasiado en el bizcocho. Los hornos a veces se desvían, así que la negresa puede estar lista antes de los 30 minutos o después, por eso revisa a tiempo. Se conserva tapada, hasta 3 días, en la nevera. Se sirve bien con una taza de café o de té.