नेग्रेसा ग्लेज़्ड कोको और चॉकलेट केक

सामग्री

बेस के लिए

• 120 g मक्खन
• 100 ml दूध
• 50 g डार्क चॉकलेट
• 50 g कोको पाउडर
• 1 अंडा
• 180 g चीनी
• 125 ml दही
• 190 g मैदा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक

ग्लेज़ के लिए

• 50 ml पानी
• 80 g चीनी
• 70 g शहद
• 1 छोटा चम्मच दानेदार जिलेटिन
• 70 ml कंडेंस्ड मिल्क
• 80 g डार्क चॉकलेट

तैयारी

1. मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं, फिर दूध डालें और आंच धीमी ही रखें. 2. कटी हुई डार्क चॉकलेट और कोको डालें, अच्छे से मिलाएं जब तक मिश्रण एक जैसा न हो जाए, और उसे 5 मिनट ठंडा होने दें. 3. एक कटोरे में अंडा 180 g चीनी के साथ फेंटें जब तक झाग न बन जाए. दही डालें और मिश्रण को ठंडी चॉकलेट पर डाल दें. 4. मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक का पाउडर मिलाएं, फिर उन्हें चॉकलेट वाले मिश्रण में डालें और मैदा गायब होने तक मिलाएं. 5. ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएं, बैटर डालें और केक को पहले से गरम 180°C ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए रखें, जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकले. 6. ग्लेज़ के लिए जिलेटिन को 50 ml पानी में भिगोएं, जिसमें से 25 ml. बाकी 25 ml पानी को 80 g चीनी और 70 g शहद के साथ धीमी आंच पर रखें और 2 मिनट उबलने दें. 7. आंच बंद करें और 70 ml कंडेंस्ड मिल्क, 80 g कटी डार्क चॉकलेट और भीगा हुआ जिलेटिन डालें. चॉकलेट पिघलने तक मिलाएं. 8. केक पर ग्लेज़ लगाएं: ग्लेज़ को छलनी से बेस पर डालें, बिना उसे समतल किए.