Cornulețe cu rahat, румынские рогалики с рахат-лукумом

Румынские рогалики с рахат-лукумом раскатывают в тонкий пласт толщиной 2-3 мм и слегка подрумянивают при 170°C. У них золотистые края и нежное рассыпчатое тесто. Начинка может быть из рахат-лукума или джема с орехами, а пока рогалики теплые, их посыпают сахарной пудрой. Я предпочитаю есть их с несладким чаем, потому что сахарная пудра и так дает достаточно сладости. Подготовка: 30 минут. Выпекание: 18 минут. Отдых: 10 минут. Всего: 58 минут. Порций: 10. Примерно 660 ккал и 9 г белка на порцию.

Ингредиенты

525 г муки
1 яйцо
200 г свиного жира
200 мл молока
10 г сухих дрожжей
400 г рахат-лукума
200 г джема
100 г грецких орехов
50 г сахарной пудры

Приготовление

1. Насыпь 400 г муки в миску. Добавь яйцо, свиной жир, молоко и сухие дрожжи, затем замеси тесто. Понемногу добавляй оставшиеся 125 г муки, пока тесто не станет эластичным и перестанет липнуть к рукам. 2. Накрой тесто и убери в холодильник на 10 минут. 3. Пока тесто отдыхает, нарежь рахат-лукум небольшими прямоугольными кусочками, а орехи измельчи, если будешь их использовать. Подготовь джем и застели противни бумагой для выпечки. 4. Раздели тесто на 5 частей. Раскатай каждую в пласт толщиной 2-3 мм. Я нарезала пласты квадратами, но можно нарезать и треугольниками. 5. Положи на каждый квадрат кусочек рахат-лукума или немного джема с орехами. Сверни и выложи рогалики на противни. 6. Выпекай в разогретой до 170°C духовке 18 минут, пока они слегка не подрумянятся. Достань и посыпь теплыми сахарной пудрой.

Примечания

Подавай их к кофе или простому чаю. Они немного напоминают нежное песочное печенье, только тесто обернуто вокруг начинки. Вместо рахат-лукума можно взять джем с орехами. В тесте есть глютен, молоко и яйцо, а орехи добавляют по желанию. Выбирай густой джем, жидкий вытечет из теста при выпекании. Если орехи крупные, мелко поруби их, чтобы они поместились в рулетики и не порвали тесто. Доставай рогалики, как только они начнут слегка золотиться, иначе при сильном подрумянивании они затвердеют. Если уменьшаешь порцию вдвое, взбей яйцо и используй половину. Остывшие рогалики храни в закрытой коробке в холодильнике не дольше 3 дней.